主料：大芥菜1棵（重约14两）冬菇3-4只红辣椒丝少许姜茸1茶匙
调料：水3杯糖1茶匙盐1/2茶匙生抽1又1/2茶匙胡椒粉，麻油各少许生粉水适量。
制作方法：
1、用水浸软冬菇，去蒂洗净，沥干水分，以1/8茶匙糖拌匀。
2、栗子去皮后洗净，用2杯水煲至熟3洗净大芥菜，切成4大块，滴干水分4烧热2汤匙油，爆香姜茸，放入芥菜略炒，加入调味料，煮10-15分钟至熟，加入栗子及冬菇，再煮10分钟，用生粉水埋芡，盛出上碟，洒上红辣椒丝，即可供食。
主料：大芥菜1棵（重约14两）冬菇3-4只红辣椒丝少许姜茸1茶匙
调料：水3杯糖1茶匙盐1/2茶匙生抽1又1/2茶匙胡椒粉，麻油各少许生粉水适量。
制作方法：
1、用水浸软冬菇，去蒂洗净，沥干水分，以1/8茶匙糖拌匀。
2、栗子去皮后洗净，用2杯水煲至熟3洗净大芥菜，切成4大块，滴干水分4烧热2汤匙油，爆香姜茸，放入芥菜略炒，加入调味料，煮10-15分钟至熟，加入栗子及冬菇，再煮10分钟，用生粉水埋芡，盛出上碟，洒上红辣椒丝，即可供食。
栗子鸡的材料：开膛雏鸡1只（约400克），生栗子150克。葱姜片共10克，酱油30克，甜面酱25克，料酒10克，味精1克，汤400克， 白糖30克，水淀粉20克，花生油1000克（约耗75克）．花椒油
秋水芙蓉的材料：鸭蛋清6 个，泥鳅500 克。水发香菇2 朵，芥菜心1 根，火腿片15 克，葱白1 根，生姜1 片，精盐、料酒、味精少许，上汤500 克。 秋水芙蓉的制作： 1.泥鳅洗净，与葱白、
原料： 大米150克、栗子8-10粒（生熟均可）、山药50克、水发黑木耳少许 制作方法： 1。栗子去壳，切成小粒备用；山药去皮，切小粒，放入凉水中备用；大米洗净，倒入锅中，加入1大
原料：小米100克，糖20克，熟栗子5颗，椰蓉40克。 制作方法： 1、栗子去壳，切成细小颗粒。 2、小米加入200克水，上锅蒸熟。 3、将栗子碎倒入容器。 4、倒入糖粉。 5、倒入蒸熟的小米
菜系及功效：酱爆肉是四川特色美食之一。 制作材料： 主料：坐臀猪肉（２００克），芥菜（６５克），白糖（４克），酱油（４克），甜面酱（１０克），黄酒（６。５克），葱姜
食谱原料： 主料：青蟹500克 辅料：白菜300克，芥菜300克 调料：盐5克，味精3克，猪油(炼制)30克，鸡油15克，小麦面粉25克，碱1克，胡椒1克，植物油50克 制作方法： 1。红鲟洗净，上笼
主料：生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝，姜丝，酱油，料酒，胡椒面，白糖，盐各适量，菜油少许。 制作方法： 1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水
陈年芥菜卤即腌芥菜，其中含有青霉素，可以治疗肺炎、腹泻等感染性疾病。
中医学认为，板栗性温，味甘，入脾、胃、肾经，具有健脾养胃，补肾强筋，活血止血的功效。
(栗子烧山药) 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师卢晓光。 食材调料 栗子、山药、葱、姜、八解、酱油、料酒、水、盐、鸡精、盐。 制作步骤 1、生栗