栗子黄焖鸡,芙蓉鸡丁的制作方法20190329家政女皇

本页提供2019年3月29日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，本期主题《栗子黄焖鸡》。主要内容：栗子黄焖鸡、芙蓉鸡丁 的做法等。

栗子黄焖鸡的制作方法

食材：鸡胸肉、西葫芦、洋葱、菜花、彩椒、鸡蛋、淀粉、海米

调料：味精、鸡粉、盐、白糖。

三黄鸡腿肉剁成块，加料酒焯熟备用。冬笋切块焯熟备用。香菇切块备用。锅内放水，加少量盐、油、水热后焯油菜。锅放底油，放蒜煸炒后加入鸡块炒透，放入料酒去腥调味。加入冬笋、香菇、泡发香菇的水、板栗焖熟。加盐、味精、鸡粉、白糖、酱油调味。焖至收汁后加水淀粉勾芡，淋香油后盛入碗中。将碗扣入盘中，油菜围边点缀即可。

芙蓉鸡丁的制作方法

食材：冬笋、鸡翅、蟹味菇、小葱。

调料：高汤、陈皮、八角、白芷、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆酱、冰糖。

鸡肉切丁，西葫芦切滚刀块，洋葱切小块，菜花切成小朵，彩椒切块。鸡肉加蛋清、淀粉上浆备用。锅内坐水，把菜花、西葫芦、彩椒焯熟后捞出。放入鸡丁滑熟捞出。锅里放底油，放入蒜煸香，加海米增鲜，加清水、水淀粉勾芡。加白糖、味精、鸡粉、盐调味，加入蛋清，再把所有的食材放入锅内，收汁即可。