主料：鸡胸脯肉300克
辅料：火腿50克，猪网油200克，籼米粉（干，细）50克，鸡蛋清50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克
调料：盐5克，味精1克，江米酒50克，甜面酱20克，椒盐5克，大葱10克，猪油（炼制）100克
制作方法：
1、将鸡脯肉剔去筋膜洗净；
2、将火腿和鸡脯肉切细丝，放入碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好，待用；
3、猪网油洗净晾干，铺在案板上，拍平，撒上面粉（20克）拌匀；
4、将鸡丝、火腿丝放在网油上，理成长条，再用网油包卷成小指粗的长条（8条），撒上面粉（30克）；
5、鸡蛋磕入碗内，加入籼米粉（30克），调成蛋糊，均匀地涂在鸡丝卷上；
6、炒勺置中火上，下熟猪油烧至四成热，下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起，用刀斜切成厚片，装盘，撒上花椒盐；
7、上桌时，随带甜面酱1碟作食；
【小香菇蒸鸡】 制作材料：三黄鸡1只、小香菇适量、生姜1小块、花椒粒15粒左右、小葱若干 制作调料：盐适量、胡椒粉少许、料酒1小勺 备料工作： ①生姜分切2片、小葱洗净挽葱结，
原料：鸡胸肉花生米胡萝卜青瓜 配料：姜蒜水淀粉酱油白糖醋香油料酒白胡椒粉 准备工作： 1.锅内倒多点油，五成热时放入花生米小火炸成微黄后捞起沥油 2.鸡肉切粒用酱油、料酒、
【DIY三杯鸡】 1．姜一小块切片，鸡肉切小块； 2．热锅倒油，爆香姜片； 3．下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面； 4．
材料：鸡胸1块，花生（适量） 调料：色拉油适量，食盐适量，姜1小块，蒜2瓣，花椒适量，干辣椒3只，料酒适量，生抽适量，香醋适量，水淀粉适量，小葱2根，白糖适量，芝麻油适量
材料：鸡翅根若干坚果适量面包粉适量酱油，糖，胡椒粉等调味料适量 步骤： 1准备鸡翅根。 2从上面剥开，将肉翻过来一直到下面。 3成小锤形状。 4所有调味料混合，将剥好的所有鸡
电饭锅手撕鸡制作方法 1、鸡洗净 2、鸡身上抹一层薄盐，肚子塞两片姜放五分钟3碗内放一汤匙老抽，生抽，一点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖拌匀。均匀抹鸡身腌20分钟5把葱和姜片平铺
原料：土鸡、茶树菇、葱、姜、盐。 制作方法： 1。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。 2。锅内加清水烧开，倒入鸡块。 3。焯掉血水后捞起。 4。另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中
主料： 豆腐衣8张，田鸡蛋1只，水l／3杯，面粉3汤匙，盐1／2茶匙，味精少许，葱茸2汤匙做成麦糊料，火腿茸，香菇茸，虾米茸，甜面酱各2汤匙，小花卷15个，葱段(5厘米)15支。 制作方
主料：鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒，姜，葱，盐等若干。 特点：咸鲜嫩滑，色似珊瑚。 制作方法： 1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆； 2、胡萝卜切丁
主料： 鸡翅500克、黄瓜100克、番茄100克 调料： 大葱、姜、酱油、香油、白砂糖、盐、淀粉、黄酒、花生油各适量 做法： 1、将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗