主料：鸡1000克
调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克
特点：酥香爽脆，回味无穷。
制作方法：
1、把整只鸡切成小丁；
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
主料：鸡1000克
调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克
特点：酥香爽脆，回味无穷。
制作方法：
1、把整只鸡切成小丁；
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
【缤纷烤鸡腿】（2人份） 材料：鸡大腿一只，红黄绿彩椒各1/3只。 姜几片，蒜几瓣，老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒粉少许，耗油1汤匙，绍兴黄酒1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙。 油1汤匙。
原料： 嫩雌鸡1只（重约750克），牛奶400克，姜片1块，盐 制作方法： 鸡洗净去毛及肠脏，洗后可切开，原只放入大型砂锅内，加水，姜及牛奶，放火上炖3小时左右，加盐调味即可。
主料：鸡大腿肉、熟花生、大葱 调料：油、盐、麻辣椒、糖、醋、酱油、辣椒面、鸡精、淀粉、料酒 制作方法： 1、把鸡腿洗净去骨。 2、鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。
材料：光鸡半只，咖喱1/2汤匙，面粉1茶匙，红萝卜、富士苹果、洋葱各1个，白萝卜半个，香叶、芫荽、柠檬汁各小许。 制作方法： 1、鸡去头、爪、脏杂和尾部，切块；萝卜等去皮、
白玉藏珠的制作材料： 主料：豆腐(南)200克 辅料：莲子50克，鸡蛋清125克，火腿25克，小白菜500克 调料：猪油（炼制）100克，料酒25克，味精2克，盐5克，淀粉(豌豆)30克，胡椒粉1克，鸡
主料：鸡1000克 调料：黄酒20克，白砂糖7克，盐7克，大葱7克，姜15克，大蒜（白皮）50克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）75克 制作方法： 1。将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用
主料：鸡胸脯肉300克湘菜菜谱图片，咸鸭蛋400克 】辅料：鸡蛋清100克调料：猪油（炼制）80克，料酒15克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)18克，大葱5克，鸡油20克 制作方法：
主料：包翅（500克），光鸡（1只，1000克），瘦肉（325克），鸡汤（1400克），火腿（17.5克），味精（75克），酱油（少许），黄油（13克），地栗粉（少许），葱姜（少许）。 制作方法
主料：木耳(水发)，300克 调料：辣椒(红，尖，干)25克，辣椒(红，尖)35克，盐5克，味精2克，花椒5克，鸡精2克，香油5克，色拉油20克 制作方法： 1、把发制好的木耳放入沸水锅里氽一会
材料：鸡翅中 调味：生抽、料油、红葡萄酒、盐、鸡精、姜、葱、番茄酱 制作过程： 1、将翅中洗净沥干水，背面打花刀备用。 2、锅置火上6-7成热下入翅中。 3、炸至两面金黄，捞出