蒜泥小白肉的做法

主料：二刀肉一块

辅料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、大料、姜、高粱酒

步骤：

1、煮肉：把肉放入锅里，加入半锅清水，再加入姜片，大料，少许高粱酒，开火煮45分钟左右。（用筷子能轻松把肉戳穿即可）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；然后再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

3、把煮好的肉切片，沾上蘸酱即可食用。