客家菜蒜香排骨的做法

原料

猪肋排、大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜，精盐、胡椒粉、味精、鸡精、黄酒、松肉粉、食粉、色拉油。

做法：

１，猪肋排在超市买好，喊他们帮忙切成中指长的一段一段。

２，拿回家用清水漂去血水，将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、黄酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀

后，放入冰箱中冷藏３～４小时。

３，取出后抹去排骨表面的蔬菜末，放入二成热的油锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盘即可。