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香菇炒鸡的做法

2017-11-14 来源:未知 作者:菜刀客

原料:嫩鸡半只、鲜香菇青椒、大、生

调料:八角、油、盐、料、生抽、老抽

制作方法:

1、首先将大蒜,生姜,干辣椒,八角放入热油中炒出香味。油不要放多,因为等下鸡皮能炒出鸡油。

2、将用水焯过的鸡肉放入油中翻炒。

3、当鸡肉炒成金黄色时,放入洗干净,且挤过水的香菇,一起翻炒。

4、翻炒一会儿后,放入盐,料酒,生抽,再滴入一点点老抽上色。将调料翻炒均匀后,加入一点点水(水千万不要放多,因为鲜香菇会出水,水放多了,没有香味儿了)盖上锅盖炖一会。

5、听见锅里的水差不多收干了,加入青椒翻炒提味。

6、加入青椒后就不要盖盖子了,免得青椒变黄。等翻炒至所有的水差不多快干的时候就能出锅了。

香菇炒鸡

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