菠菜烧豆腐的做法

　　主料：豆腐(南)500克，菠菜200克

　　辅料：猪肉(瘦)100克，虾米25克，火腿50克

　　调料：淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）50克，香油15克，盐10克，料酒25克，味精2克，姜10克，大葱10克，酱油15克

　　制作方法：

　　1。火腿切成长2厘米、宽1厘米、厚3毫米的12片；

　　2。菠菜拣洗干净，切成3厘米长的段；

　　3。豆腐切成5厘米长、3。5厘米宽、1厘米厚的12个长方块；

　　4。瘦猪肉末加葱姜末、酱油、精盐、味精、麻油、海米末拌成馅；

　　5。锅内倒油烧热，放入豆腐煎呈金黄色，用刀顺长划一长口；

　　6。装入拌好的肉馅；

　　7。炒锅放火上，将豆腐口朝上摆放在锅内，加肉汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透捞出；

　　8。在每块豆腐开口处放一片火腿，放盘中；

　　9。将锅内余汤用水淀粉拢芡，淋麻油浇在豆腐上；

　　10。锅内放油加热后投入菠菜急炒，加精盐、味精，炒熟后均匀放在豆腐周围即成。

　　功效：此菜对减肥，补虚养身有效。