食材调料
做法步骤
苦瓜洗净挖瓤，加油，食用碱面焯水，取出待用。
牛肉切片泡水，蘸干水分待用。
牛肉加食用碱面少许，拌匀，加入老抽、鸡蛋、淀粉抓匀，封油待用。
炒锅坐油，下入苦瓜煸炒，加盐、白糖调味，盛盘。
炒锅坐油，下入牛肉滑炒， 炒至肉片完全变色，略带焦黄出锅即可。
苦瓜洗净挖瓤，加油，食用碱面焯水，取出待用。
牛肉切片泡水，蘸干水分待用。
牛肉加食用碱面少许，拌匀，加入老抽、鸡蛋、淀粉抓匀，封油待用。
炒锅坐油，下入苦瓜煸炒，加盐、白糖调味，盛盘。
炒锅坐油，下入牛肉滑炒， 炒至肉片完全变色，略带焦黄出锅即可。
【食材】牛腩 【辅料】胡萝卜 鲜笋 香菇 【调料】黄酱 耗油 香辣酱 【制作步骤】 1、把牛肉正反面划出一字刀，加入料酒、老抽、香叶等调料，加水下锅蒸制两小时； 2、把笋和胡萝
食材 冬瓜 、 牛肉 酱、豆瓣酱、葱。 做法 1、葱切丝，姜切成姜米，蒜用刀拍碎后切成末。 2、锅中烧水，冬瓜去皮切丁，水开后下锅焯制，再一开锅后立即捞出。 3、锅中坐
主料：牛腩 调料：姜、葱、花椒、八角、盐、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、冰糖、香油 制作方法： 1、牛腩切小块，放到水中泡3-4个小时，泡去血水。 2、泡好的牛腩放到电压力锅中，加
原料：自制酱牛肉和汤、荞麦面、包心菜、洋葱、西红柿 做法： 1、荞麦面提前用70度热水浸泡（面条随意）； 2、包心菜和洋葱切丝，西红柿切片，酱牛肉切片备用； 3、起油锅，油热
主料：牛柳1块（约500克） 配料：泰国香米200克（熟）、咖喱汁100克 调味料：红烧牛肉卤100克 制作方法： 1、牛柳改刀成4CM长、1CM宽的牛柳条用调料腌制入味备用。 2、香米用自制咖喱
菜系及功效：湘菜 苦瓜炒腊肉的制作材料： 主料：苦瓜300克腊肉150克姜丝15克蒜末10克红辣椒10克高汤30克料酒10克胡椒粉少许生粉10克盐与味精适合自己口味即可。 苦瓜炒腊肉的特色：
主料：苦瓜丝250克。 辅料：熟草菇片10克，鲜红尖椒丝5克。 调料：粤式豆豉15克，鲜蒜茸5克，小葱白段10克，精盐22克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，上汤35克，香油5克，湿淀粉5克，熟
（酒酿牛肉丸） 食材 牛肉馅、醪糟、油菜、木耳 特点 您可能知道牛肉能补气养血，但您是否知道，醪糟也有活血养血的作用。而当牛肉馅遇到醪糟，一个咸香回甜的醪糟牛肉丸就腾空
香芹牛肉烧麦的做法。以下内容为2018年9月16日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，本期主题《香芹牛肉烧麦》。主要内容：香芹牛肉烧麦的制作方法，菜刀客。锅中加入酱油
蛋皮春芽卷的制作方法，呼式牛肉面的制作方法。以下内容为河北卫视家政女皇2019年5月16日节目视频要点内容笔记，本期主题《蛋皮春芽卷》。主要内容：蛋皮春芽卷、呼式牛肉面