2、锅中烧水，冬瓜去皮切丁，水开后下锅焯制，再一开锅后立即捞出。
3、锅中坐油，下入姜、蒜、葱（三者比例为1:2:3）煸炒，加入豆瓣酱煸炒。下入牛肉煸炒，烹入料酒、生抽，加入平没过料的水。
4、下入冬瓜，不加盐或少盐、少量糖。
5、把冬瓜烧透，调制水淀粉，用小淀粉勾芡，改大火收汁。
6、收汁后撒入葱花、花椒面即可出锅。
冬瓜有减肥、润肺功效，有痰热喘咳、热症烦渴等症状时可以用冬瓜进行食疗。在制作麻婆冬瓜时，豆瓣酱可以选择红油豆瓣酱，这样可以省去炒红油过程，但由于豆瓣酱本身已经很咸，所以制作麻婆冬瓜时应少放盐或不放盐。
家政女皇20141224期节目视频
【食材】五花肉，牛外脊肉 【调料】生抽、酱油、香油、蜂蜜、葱、姜 【制作步骤】 1、五花肉和牛肉都切片，把梨去皮，把梨擦成泥； 2、先放入葱姜，3勺生抽，2勺酱油，3勺香油，
【食材】螺丝椒，牛里脊，鸡蛋 【调料】青红美人椒，大蒜 【制作步骤】 1、将螺丝椒洗净后切滚刀块备用； 2、将牛柳切片，放入酱油，料酒，鸡蛋液，调匀腌制一会； 3、锅中烧热
【食材】牛腩或比较嫩的牛肋条肉、芥末、蒜末、甜面酱、黄酱； 【制作步骤】 1、选用牛腩肉或比较嫩的牛肋条肉撒上黄芥末粉腌制一晚上； 2、把芥末粉洗净，将整块 牛肉 肥的一面
（芦笋烩 冬瓜 ） 厨师 中国烹饪大师_何亮 特点 大家都知道 薏米 具有 祛湿 的功效，但是除了薏米，还有一样有着祛湿功效的食材，就是 玉米须 ，但是这玉米须怎么烹调制作呢？ 食
主料：牛肉、板栗、姜、葱、花椒、山楂片、大蒜 调料：油、盐、老抽、料酒、糖 制作方法： 1、牛肉洗净切块。 2、烧水，把牛肉放锅里焯，滤掉浮沫，不停地滤，直到没有了浮沫。
主料： 牛腱子肉250克、胡萝卜2根、香菜3根、芹菜叶4叶片、小枣6个、白糖1小茶匙、香菇1个、事前准备好1000毫升的凉白开水，煲汤备用。 制作方法： 1、将牛腱子肉洗净后整个先焯一
原料：海带丝、绿豆、冬瓜 调料：盐、蘑菇精 制作方法： 1、海带洗净切段；冬瓜连皮洗净后切块；绿豆洗净待用。 2、把所有材料一起放入汤锅中，并加适量水，用中火煮约30分钟后
主料：牛肉(后腿)200克，胡萝卜200克 辅料：山楂15克，红花6克，枣（干）15克，熟地黄6克 调料：黄酒5克，大葱5克，盐3克 制作方法： 1。把山楂洗净，去核；红花洗净，去杂质；红枣去
主料：冬瓜、干贝、韭菜、蚝油、盐。 制作方法： 1、干贝洗净后放在清水里泡上十分钟； 2、将冬瓜的内瓤里面去掉； 4。用挖球器挖成小球备用； 5。将韭菜切成细末备用； 6。在烧
冬瓜的营养价值。【食材】冬瓜、干贝、老豆腐、肉馅、枸杞、香菜、生姜；【调料】盐、鸡精、香油；【制作过程】1、冬瓜、豆腐切成小方块，香菜和姜切成末备用；2、锅里油烧热，入