蛋皮春芽卷,呼式牛肉面的制作方法20190516家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2019年5月16日节目视频要点内容笔记，本期主题《蛋皮春芽卷》。主要内容：蛋皮春芽卷、呼式牛肉面的制作方法等。

蛋皮春芽卷的制作方法

食材：鸡蛋、面粉、香椿、鲜笋、腊肉、豆芽、葱。

调料：盐、醋、藤椒油。

鸡蛋打散加入面粉、淀粉做糊，筛过后加盐做成薄饼。香椿、鲜笋焯水备用。锅中坐油，放入腊肉丝、豆芽、笋丝、姜丝煸炒，加少许盐调味，再放入葱丝炒制菜码。菜码和香椿放在蛋皮上卷成卷，蛋液封口。再将鸡蛋卷入锅炸成金黄色捞出，改刀即可。姜末加醋、盐和藤椒油制成料汁。

呼式牛肉面的制作方法

食材：牛肉、胡萝卜、芹菜、洋葱、牛骨、面条、葱、香菜。

调料：盐、咖喱粉、番茄酱、咖喱粉、辣椒末。

牛肉、胡萝卜切块。芹菜、洋葱改刀备用。将八角、花椒、香叶、陈皮、草果、桂皮煸香，倒入胡萝卜、芹菜、洋葱煸炒，捞出和山楂一起放入料包袋。牛肉入锅煸炒，出香后放入豆瓣酱、干黄酱、花生酱翻炒，再加入热水、牛骨、料包袋熬炖2小时。面条煮熟后浇上牛肉、撒上香菜、葱花即可。