豆腐蛎的做法

食谱原料：

牡蛎(鲜)300克，豆腐(南)500克，猪肉(瘦)50克，香菇(鲜)15克，冬笋50克，芹菜150克，青蒜15克。

制作方法：

1。海蛎洗净，拾净贝壳；

2。嫩豆腐切1。5厘米见方的方块；

3。鲜猪肉切丝；

4。香菇去蒂，洗净，切菱形厚片；

5。冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片；

6。芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3厘米长的段；

7。青蒜择洗干净，去根部，切3厘米长的段；

8。锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟；

9。再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。