春天的蔬菜非常多，但是最应季的应该说是绿叶菜了，比如菠菜、茼蒿都是春季对我们身体特别好的蔬菜。菠菜菜除了有明目的作用还有键骨的作用。今天我们就给大家介绍一道有关于菠菜的做法——菠菜炖豆腐
菠菜和豆腐能一起吃吗
我们在网上可能看过一些有毒家常菜的做法，其中很有名的就是菠菜不能和豆腐一起做。原因是说菠菜里面有草酸，豆腐里面有钙，两者一 结合形成不溶于水的草酸钙，人体就不能吸收里面的钙了，还有一种说法是草钙不溶于水会沉淀形成肾结石。但是我们要跟大家讲的是菠菜炖豆腐不仅不得肾结石， 反而对咱们健骨有好处。我们今天使用的菠菜是焯过的菠菜，焯过后的菠菜可以去掉菠菜里面70%的草酸，焯完之后的草酸就没有菠菜的涩感了，这说明草酸被焯 掉了。所以它对钙吸收的不利引响就得到解决了。
菠菜和豆腐一起搭配会得肾结石吗？
菠菜和豆腐一起搭配不仅不会得肾结石，还可以减少得肾结石的危险。肾结石75%以上都是叫草酸钙结石，所以大家一听说草酸钙总是 非常的恐慌。但是肾里面的结石是从哪来的呢？食品被吃入体内以后要吸收入血，通过血液传输才能到肾里面。当草酸和钙在盘子里面就变成了草酸钙就不会被人体 所吸收，在我们体内穿肠而过排出体外。所以如果你怕吃菠菜里面有草酸你就得配点钙高的食物，这样等于就把草酸预先给消掉了。
菠菜和豆腐一起吃对骨骼的作用
菠菜是富含钾和镁，叶绿素里面是丰富镁离子的，所以颜色越绿镁离子就越多。而镁有健骨和降压的作用，镁对我们的牙齿和骨骼的健康都 非常有帮助，菠菜里面富含的钾可以减少钙的流失，豆腐当中含钙。所以菠菜和豆腐一起吃即能帮助钙的利用，又能帮助钙的吸收，还能增加骨骼的强度，所以菠菜 和豆腐搭配是一种非常好的搭配。
菠菜炖豆腐
主要食材：豆腐、菠菜、吓米、小茴香。
菠菜非常的绿，大家不要以为它只有叶绿素而已，它还有一个好东西叫维生素K，维生素K是钙跑到骨头上去的最后过程的一个关键因子。颜色越绿的蔬菜维生素K越多，对我们的骨骼就越好。
小茴香有减少肠道积气的作用，也就是说它可以使我们不容易肚子胀。
制作过程
1、将菠菜切成大段
2、先在烧热的锅内放入适量的油，再放入小茴香，用中小火让小茴香稍微出一点味，让它的香气扩散到油里面去。
3、加入一点点姜粉，起来暖胃的作用
4、把豆腐放进去略煎一下后放入虾米，翻动一下盖上盖让它咕嘟几分钟。虾米是之前泡过洗过的，放入虾米是为了让我们的素菜也带上一点海鲜的味道。海鲜的味道和豆腐的味道特别地协调。
5、咕嘟几分钟后加入菠菜，翻一翻转大火，让它沸腾大概一分钟的时间。
6、加入一克了盐和胡椒粉，翻动几下就可以出锅了。
这道菜里健骨的菠菜再加上富丰钙的豆腐和虾米，即美味又有给你的骨骼健康加油。