主料：猪肉皮200克
调料：芝麻酱150克，碱1克，盐3克，大蒜（白皮）10克，味精2克，植物油40克
1、鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；
2、肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；
3、在锅内放植物油，用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀起来，酥松得象油条那样，就将肉皮捞起、冷却，即成油发肉皮；
4、油发肉皮用冷水浸软，在热水中加食用碱，洗净油渍；
5、油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮，捞出沥干水，切成3、6厘米长、1、8厘米宽的块状；
6、将块状肉皮用清水反复抓洗干净，下冷水浸漂三四个小时，使肉质松胀，肥白，捞起沥干待用；
7、炒锅置中火上，舀入鲜汤1000毫升，下入肉皮，加精盐、味精，至透烂，盛入盘内晾凉；
8、麻酱盛入碗内，倒入芡汁、精盐、味精调散，倒入肉皮，再加蒜泥拌匀，装盘即成、
此菜具有美容效果、
【营养价值】 1、猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸； 2、猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇； 3、猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中
今天的四川泡大蒜的制作方法简单、容易储藏、风味独特、让我们一起来看看它是怎么做成的吧！ 【原料】 大蒜、 辣椒 、花椒、大料、冰糖、白酒、盐； 【做法】 第一、七百五十克
本页提供2013年11月29日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：是肥妈。本期菜谱《薯仔烧猪颈肉》。 准备食材 土豆、猪颈肉、红葱头、迷迭香、大葱。 制作方法 1、黄油
蚝子煎的材料：鲜蚝肉 500克芫荽 3克鸡蛋青蒜 125克精盐 15克地瓜粉 250克胡椒粉 蚝子煎的制作方法： 1、把青蒜切成菱外形，放入容器中，加入蚝肉，放味精、精盐、胡椒粉、地瓜粉，
主料： 鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱，姜，生粉，胡椒粉，鸡油各适量。 制作
主料：鱼皮300克 辅料：香菜30克，花生仁（炒）20克 调料：大蒜（白皮）20克，花椒3克，植物油10克，盐4克，味精2克，白砂糖5克 特点： 1、鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。
主料：鳝鱼750克 调料：大葱15克,大蒜（白皮）10克,酱油20克,白醋15克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉3克,味精3克,花生油75克 做法： 1. 鳝鱼宰杀，用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片，剔除中
主料：新鲜大蒜2000克，盐水1500克，盐400克，干红辣椒30克，白酒30克，红糖30克，香料包，（花椒，大料，苹果，姜片）各少许用纱布包好。 制作步骤： 1、将蒜去皮，洗净用盐、酒，
主料：紫菜(干)50克，豆腐(北)300克，黄瓜150克，红萝卜50克，胡萝卜50克 辅料：芝麻25克 调料：盐3克，胡椒粉3克 制作方法： 1。小黄瓜用少许盐腌软化，倒去苦水； 2。红萝卜加盐放入
芝麻介绍，功效与作用，芝麻的食用方法，相关记载，黑芝麻与白芝麻区别，不适合吃芝麻的人群，相关图片。芝麻介绍芝麻是厨房里常吃的调料之一，同时也是历代医家推崇的养生佳品，特