材料：鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。
制作方法：
1。虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油即可。
材料：鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。
制作方法：
1。虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油即可。
【原料】老母鸡1只，红壳小黄米适量。 【制作】 将鸡杀宰，去毛及内脏，洗净，切成小块入锅。加适量水炖煮，先以武火煮沸，除去场面浮物，改文火慢炖至鸡软，将淘洗净的小黄米
原料：鸡大腿、洋葱、红椒、黄瓜、葱花、姜片 腌料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、醋、香油、少许生粉、姜片 调料：葱油、盐 制作方法： 1、鸡大腿去骨后洗净，切成小块，加盐、胡
原料：鸡翅根500克 白酒1杯50克白糖1杯50克酱油1杯50克 做法： 1、将鸡翅根洗净，用开水焯过，撇去浮沫，变色即可，捞出放入炒锅。 2、锅内加入焯过鸡翅根的原汤，和鸡翅根持平。
主料：大虾、红薯、绿辣椒、洋葱 配料：干辣椒、大蒜、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、糖、葱、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱 制作方法： 1、虾去背线。 2、红薯切成条，锅里放油，烧至
材料： 紫山药、半根鸡一只，姜、一块虫草几根 制作方法： 1、将紫山药洗净切块； 2、鸡加足水加姜煮开，撇去浮沫； 3、加虫草和山药煲个半钟头，盐调味即可。
材料：米饭，虾半斤左右，鸡蛋3个，广式腊肠，葱 调味料：盐，味精， 制作方法： 1。虾去头，去壳，去肠弄成虾仁，备用； 2。葱洗净切细，备用； 3。腊肠去膜，斜刀切薄片，在炒
主料：牛肚750克，猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：香菇（鲜）50克，虾米10克，冬笋80克，干贝25克，金华火腿25克，莲子25克，小白菜100克 调料：猪油（炼制）50克，料酒20克，盐8克，酱
主料：童子鸡1500克，栗子（鲜）300克 辅料：猪肉(瘦)100克，火腿25克，香菇（鲜）25克 调料：姜10克，小葱10克，盐10克，味精5克，黄酒10克 特点：鸡肉烂而不糜，汤汁稠浓，栗子香甜。
材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料， 调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙， 做法： 1。把栗子放入水中泡2小时，捞出、
主料：干鲍鱼（8只），白萝卜，鸽蛋（12只），熟火腿，海参，白糖，鱿鱼，葱姜，鲜菇，菱粉，冬菇，黄酒，熟鸡，胡椒粉，菜心，鸡汤，冬笋，硼酸。 特点：色香味俱佳，适宜作筵