王式香辣虾的做法

主料：大虾、红薯、绿辣椒、洋葱

配料：干辣椒、大蒜、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、糖、葱、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱

制作方法：

1、虾去背线。

2、红薯切成条，锅里放油，烧至7成热的时候放入红薯条炸熟（中火），捞出沥干油待用。

3、在油里放入虾，略微过一下油，捞出，油倒掉。

4、起锅放入新鲜的油，烧至7成热，放入干辣椒八角，花椒和桂皮，中火炒出五香油，把锅里的料盛出，

5、在热油里放入大蒜片、干辣椒段、花椒，姜片，洋葱和绿辣椒爆香后放入虾和红薯条，倒入郫县豆瓣酱一起炒匀。

6、加入一点点生抽、糖、鸡精、和香葱段，炒匀出锅装盘即可。