家常鸡蛋羹的做法

材料：

鸡蛋三个、姜一小块、豆豉一大勺、葱花少许；

调料：

油、盐适量、酱油一小勺、香油。

制作方法：

1、先将鸡蛋磕碗里顺一个方向打成蛋液，用勺子将表面的泡沫舀去；

2、把姜拍破，与豆豉、盐一起放入饭碗里，倒入开水泡上；

3、火上置蒸锅烧水；

4、把姜汁豆豉水过滤出来加入温水，慢慢淋入打好的鸡蛋液里，滴数滴清油，再顺一个方向轻轻打一会，用勺子舀去面上的泡沫；

5、蒸锅水烧开了，将做法4放入，大火蒸10分钟，等2-3分钟再揭锅盖，淋少许香油，淋酱油，撒葱花即可。