凉拌葱油皮蛋豆腐的做法

主料：

内酯豆腐（或嫩豆腐）、皮蛋2个、炒花生米50克、炒芝麻、盐大头菜20克、大蒜2个、小葱2根

调料：生抽、香醋、盐、味精、花椒粉、白糖、食用油、红油辣椒

制作方法：

（1）大头菜切成碎米，花生仁去皮稍切碎，小葱切成葱花，蒜捣成蒜泥。

（2）把内酯豆腐放在小碗里撒少许盐和洗净的皮蛋一起放蒸锅里蒸8-10分钟。

（3）蒸好后把内酯豆腐沥一下水放入大碗里。

（4）把每个皮蛋均匀的切成12块放在豆腐的上面。

（5）依次放入2小勺香醋、2小勺生抽、1/4勺白糖、1/2勺芝麻、少许花椒面、花生碎、大头菜碎，最后把小葱花撒在面上。

（6）炒锅烧热，放入食用油，烧到6-7成热浇到葱花上，拌匀即可。