食材
做法
1、选用刚刚宰杀完的草鱼，在鱼上打上宽宽的刀纹（这样鱼熟得快）。
鱼上打刀纹可以让鱼熟得快一些
2、锅里坐水，开火，放入一些盐。热水下入鱼，加入料酒、葱、姜片、少量油。
葱不用切整根放入，姜切片并用刀拍一下。
3、大火烧开后，盖上锅盖小火煮上5分钟，关火后再焖上3分钟后把鱼捞出。
4、兑汁：找一小碗，加入蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉搅匀。在鱼上浇上调好的汁，加上一次葱丝、姜丝。
5、锅中坐点油，烧热后浇在鱼上即可
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1、选用刚刚宰杀完的草鱼，在鱼上打上宽宽的刀纹（这样鱼熟得快）。
鱼上打刀纹可以让鱼熟得快一些
2、锅里坐水，开火，放入一些盐。热水下入鱼，加入料酒、葱、姜片、少量油。
葱不用切整根放入，姜切片并用刀拍一下。
3、大火烧开后，盖上锅盖小火煮上5分钟，关火后再焖上3分钟后把鱼捞出。
4、兑汁：找一小碗，加入蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉搅匀。在鱼上浇上调好的汁，加上一次葱丝、姜丝。
5、锅中坐点油，烧热后浇在鱼上即可
（金瓜腊肠蒸 草鱼 ） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 小金瓜、草鱼
主料：草鱼1条 辅料：青椒、红椒、橘子 调料：食盐、大葱、白酒、蒸鱼豉油 制作： １．橘子剥皮，将橘子皮泡水中５分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道； ２．草鱼清洗干净，正面打十字
用料：草鱼、豆腐皮、胡萝卜、盐、酱油 做法： 1.草鱼从尾部开始片下两片肉。 2.片下的肉片再片去鱼腩部分。 3.再片成薄肉片，片好的鱼片用盐腌一腌。 4.胡萝卜洗净切丝。 5.豆腐皮
材料： 葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺 做法： 1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。 2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的
材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、 做法： 1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、
主料：鸡翅1500克，草鱼150克 辅料：火腿20克，西谷米100克，小白菜150克 调料：鸡蛋清50克，猪油（炼制）100克，料酒20克，江米酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，冰糖5克，酱油15克
主料：羊肉(瘦)150克，草鱼150克 辅料：白果（干）30克 调料：大葱25克，姜15克，植物油20克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，料酒10克，盐2克，味精2克 制作方法： 1、精鱼肉先剞十字花刀
主料： 鲜活草鱼1条，精盐适量，粉干350克，味精1。5克，米粉50克姜未50克，干薯粉150克，葱花100克，酱油150克，青菜叶数片，辣椒酱125克，熟菜油150克 制作方法： （１）将鱼除鳞、去
主料：草鱼300克 辅料：香菇（干）5克,火腿10克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)8克 调料：黄酒15克,盐5克,味精2克,小葱10克,猪油（炼制）8克,姜汁15克 鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水
（金瓜腊肠蒸草鱼） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 小金瓜、