原料：鲳鱼 调料：盐豆豉料酒生姜食用油生粉 制作方法： 1。鲳鱼洗干净，把腮摘除，鱼嘴下面剪一个小口，把内脏清除就可以了。鲳鱼的肚子里的东西很少的，特别轻松就可以搞定! 2。鲳鱼放入盘子里； 3。用盐擦拭鱼的全身腌制15分钟； 4。加入适量的料酒； 5。加入生姜碎； 6。加入豆豉； 7。把豆豉均匀铺开； 8。放入一勺食用油，水开后放入蒸锅蒸5分钟后关火再蒸8分钟； 9。把蒸鱼后盘子里的汁水倒在锅里，调味； 10。勾芡后淋在蒸好的鱼上。 11撒上葱，淋上芡汁，放了点红椒装饰一下，清蒸鲳鱼大功告成。
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松只鱼的材料：大黄鱼(1000克) 香菇（鲜）(15克) 冬笋(15克) 大葱(15克) 香菜(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(8克) 白砂糖(8克)盐(5克) 白醋(10克) 胡椒粉(3克) 香油(15克) 花
食材准备 主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净） 辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟） 调料：葱半两，切
主料： 鲜活青鳝750克。猪网油59克，猪肥瘦肉100克，蛋清50克，竹苏50克，清汤750克。料酒15克，胡椒面3克，盐5克，花椒2克，味精1克，姜1克，醋20克。 清蒸青鳝的特色： 色白汤清，鳝
主料：鲍鱼300克，竹荪(干)15克 辅料：小白菜1500克 调料：盐8克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克 奶汤竹荪鲍鱼的特色： 鲍鱼嫩，汤浓厚，味鲜美。 制作方法： 1。鲍鱼摘去裙边，洗净
1．原料： 大银鱼200克， 制作方法： 1．锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时。 2．再逐块放入银鱼排。 3．炸至两面呈金黄色时。 4．一块捞出，沥油。 5．再拨出牙签，整齐装碟
食谱原料： 干岩城鲍鱼(550克)，嫩高笋头(15棵)，蹄膀(1只)，白糖(少许)，黄酒(325克)，酱油(少许)，蚝油(2匙)。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。
主料：甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。 制作方法： ①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽
主料：鲮鱼1条，丝瓜，鸡腿菇，水发云耳，葱花，腊肉粒，虾米粒，生粉，胡椒粉，鸡粉适量。 制作方法： 1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 2、鲮鱼肉直切薄片，将适
主料：桂鱼（１只，约１。２５斤），白芝麻（二两），配料：盐（３／４茶匙），姜汁，酒（各两茶匙），葱段（一棵），粉浆料：生粉（两茶匙），鸡蛋白（两只）。 桂鱼肉质嫩滑
主料：甲鱼1000克 辅料：枸杞子30克，猪里脊肉150克 调料：大蒜（白皮）20克，盐5克，料酒15克，味精3克，花生油30克 制作方法： 1、鳖宰杀治净，取鳖裙洗净后切成3。52厘米的块，放