主料：草鱼120克，豆腐(南)200克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：盐3克，小葱1克，生抽2克，胡椒粉1克，植物油5克
制作方法：
1、草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；
2、放干淀粉、清水适量调成糊状；
3、边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
4、酱油、胡椒粉、油调成味汁；
5、烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。
主料：草鱼120克，豆腐(南)200克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：盐3克，小葱1克，生抽2克，胡椒粉1克，植物油5克
制作方法：
1、草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；
2、放干淀粉、清水适量调成糊状；
3、边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
4、酱油、胡椒粉、油调成味汁；
5、烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。
银鳕鱼肉饺子馅方法和步骤是这样的： １，把冻银鳕鱼肉完全化开洗净后，用料酒抹在鱼肉表面以去腥； ２，把鳕鱼肉的大刺去干净后剁成肉糜； ３，鱼肉糜加上鸡蛋清、少许胡罗卜
原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、
主料：鸡蛋150克，北豆腐200克， 辅料：火腿50克，调料：葱汁5克，姜汁5克，盐4克，味精1克，香油2克。 制作方法： 1。将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水
主料：木瓜、鳙鱼头、百合、牛奶、姜 调料：油、盐 制作方法： 1、木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块；百合洗净； 2、洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，
主料：豆腐(北)500克，虾籽50克 辅料：鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)8克，酱油5克 调料：胡椒粉1克，小葱15克，黄酒25克，姜10克，盐3克，香油145克，味精2克，猪油（炼制）30克 制作方法：
主料：鲜墨鱼仔150克，味精1克，韭菜100克，料酒3克，鲜香菇50克，姜汁2克，酱油5克，香油2克，食盐适量，植物油300克，湿淀粉适量(实耗30克)，葱花5克 制作方法： 1．将鲜墨鱼仔洗净
主料：塘鳢鱼750克，豆腐(南)500克 辅料：冬笋50克，香菇（干）5克，淀粉(蚕豆)13克 调料：甜面酱10克，酱油50克，味精2克，胡椒粉1克，小葱15克，黄酒25克，猪油（炼制）40克 1、将塘鳢
主料：鱼唇200克 辅料：冬笋70克，香菇（鲜）50克，荸荠50克 调料：猪油（炼制）50克，鸡油15克，酱油30克，糖色10克，小葱10克，味精2克，姜10克，料酒10克，盐5克 制作方法： 1。将鲨
主料：鱼唇500克，鸡肉150克 辅料：干贝25克，韭黄100克 调料：大葱10克，姜5克，盐3克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)5克，小麦面粉5克，植物油5克，白酒
主料：鱼皮1000克 辅料：白菜300克 调料：色拉油50克，鸡油5克，盐6克，味精5克，黄酒50克，大葱15克，姜10克 制作方法： 1。水发鱼皮切成长约4厘米、宽约