双彩豆腐鱼头汤的做法

原料：

鱼头一个、双彩豆腐1块、娃娃菜半棵、香菜2棵、大葱1段、姜1小块。

调料：

花生油2大勺、高汤3杯、牛奶50ML、料酒1大勺、白醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精。

制作方法：

1、将鱼头一分为二，注意不要切开，当然切开也行。洗净后入开水锅中焯一下捞出待用。

2、豆腐切块，娃娃菜撕片，香菜、大葱切小段，姜切丝。

3、锅入油烧热，爆香葱段、姜丝。

4、加入高汤、料酒、白醋煮开。

5、加入鱼头、豆腐、盐、糖大火煮开，大火煮5分钟左右再转中火煮10分钟，中途加入牛奶。

6、最后入娃娃菜、香菜段和鸡精拌匀，再煮1分钟左右即可关火。