五行麻辣酱豆腐,双麻金钱酥的制作20190404家政女皇

以下内容河北卫视家政女皇2019年4月4日节目视频及要点内容笔记，本期主题《五行麻辣酱豆腐》。主要内容：五行麻辣酱豆腐、双麻金钱酥的制作方法等。

五行麻辣酱豆腐的制作方法：

食材：豆腐、小葱、葱花。

调料：辣椒粉、花椒粉、五行麻辣酱、十三香。

锅烧热加入菜籽油关火，按1:2:2的比例放入十三香、花椒粉、辣椒粉澥开后开火搅匀出锅放凉。锅里加开水，下入切好的北豆腐，加入盐煮至开锅后2分钟捞出备用。锅内坐油，下入葱煸香，放入豆腐、开水、生抽、糖、鸡精、盐、五行麻辣酱，下入水淀粉勾芡出锅即可。

双麻金钱酥的制作方法：

食材：面粉、淀粉、大米粉、黑芝麻、白芝麻、鸡蛋。

调料：白糖。

锅里加水，加入白芝麻炒至变色，把炒熟的芝麻放在案板上，加入白糖用擀面杖擀成麻蓉。盆里加四勺面粉，两勺淀粉、半勺米粉，加入凉水、盐、鸡蛋、食用油、黑芝麻搅拌均匀调成糊。锅内坐油，把模具放到油里加热，用模具蘸糊后放入油锅炸成金钱状捞出，最后再下锅炸至金黄捞出即可。