材料：魚腩肉一斤、青紅燈籠椒1/2個、蒜苗1條、洋蔥1/4個、生粉（麵粉）5大湯匙
調味：白醋2大湯匙、白糖、番茄汁各4大湯匙、鹽1/2茶匙水少許
做法：
1。魚腩肉洗淨，剔起魚骨（薄薄斜刀往下片）後，切花刀，再切成方魚塊備用，青紅椒切丁，蒜苗切斜刀，洋蔥切絲備用。
2。將魚塊均勻地沾上生粉（沒麵粉，只好用生粉代替），放入150度油鑊炸約1分鐘，炸熟球狀備用。用姜片再油鑊炸一會（辟除腥味）
3。把多餘油盛起，鑊底留少許油，爆香蒜苗，放調味料加水下去攪拌一起，用微火煮5分鐘，再放入青紅椒丁和魚塊下去炒勻至入味即可
【食材】三文鱼、芦笋 【调料】料酒、胡椒粉、酱油 【制作步骤】 1、将三文鱼摆盘，加入料酒、胡椒粉，芦笋摆在鱼的四周，放入蒸锅中蒸熟； 2、在蒸熟的三文鱼上洒点柠檬汁、酱
红烧鱼的原料： 草鱼半条(又名皖鱼，重约500克)； 红烧鱼的调料： 干辣椒；各种香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒，可不放）；生姜；大蒜；葱；料酒；老抽；生抽；冰糖； 红烧
主料：草鱼、葱、姜、自制剁椒 调料：老抽、生抽、白糖、盐、料酒 制作方法： 1、鱼整理好，切好，冲洗好。 2、葱切葱花，姜切片、鱼尾巴最好表面划刀沥干水。 3、锅中放油，下
材料： 带鱼一条，鸡蛋一个，豆瓣酱1勺，三奈，八角，花椒，生姜，大蒜，老抽，白糖，盐，葱。 制作方法： 1、带鱼清理干净后切成4cm宽的段，用料酒、生姜丝、盐腌制10分钟； 2、
主料：鲫鱼、海带、豆腐、香葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、食用油 制作方法： 1。海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片； 2。鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子
主料：鱼头、鱼骨剁成块 辅料：水豆腐一块，用别的豆腐也行 调料：葱花、姜粒、姜片、蒜粒、盐、植物油 制作方法： 1、锅烧热倒入油，加姜蒜爆香 2、倒入鱼翻炒 3、将鱼炒
材料： 淘米水、泡发海带丝、嫩豆腐、银鱼干、盐、香油。 做法： 1。将煮饭的米用水冲洗一遍，然后再加水，用手轻轻搓米，搓到水变白，倒到要煮汤的锅中； 2。银鱼用温水泡软沥
材料：熟面300公克猪肉丝100公克青菜80公克葱末1/2茶匙姜末1/4茶匙蒜末1/2茶匙红椒末1/2茶匙木耳丝50公克水200㏄ 调味料：辣豆瓣酱1大匙白醋1大匙酱油1大匙糖1茶匙辣油1茶匙 腌料：盐1
主料：鲫鱼一条（重约500克），萝卜150克。葱结一个，姜一块，精盐5克，绍酒25克，味精4克，熟鸡油15克厂熟猪油25克，姜末醋一碟。 特色：鱼肉鲜嫩，萝卜软糯，汤汁似奶，鲜香浓郁
主料： 青鱼肉200克，味精0。5克，炒花生米75克，精盐0。5克，猪肥膘肉50克，绍酒5克，鸡蛋清2个，绿色菜叶汁3克，湿淀粉10克，鸡汤150克，熟熟猪油15克 莲蓬鱼的特色： 以鱼肉为莲房