【做法】
1、葱蒜切末,备用。
2、热锅温油,倒入蒜末炒出香味,颜色略变黄加入葱白末,虾一起翻炒。变色后沿锅边倒入料酒和清水,调入酱油,白糖,胡椒粉,香油大火焖制。
3、汤汁基本收干了,撒上葱末即可。
香油的鉴定方法
用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚且不易扩散。
【做法】
1、葱蒜切末,备用。
2、热锅温油,倒入蒜末炒出香味,颜色略变黄加入葱白末,虾一起翻炒。变色后沿锅边倒入料酒和清水,调入酱油,白糖,胡椒粉,香油大火焖制。
3、汤汁基本收干了,撒上葱末即可。
用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚且不易扩散。
【食材】虾 【调料】青红椒、蒜、食用油、盐、海鲜酱、蒸鱼豉油 【制作步骤】 1、将青红椒切圈,蒜剁成蓉备用; 2、将鲜虾清洗后,烧水煮熟剥壳备用; 3、锅中放少许油,油热后
(石烹 虾 ) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 韭菜 、jiao头、白糖、香油、生抽、虾、葱、姜、蒜 辣椒 、马蹄、料酒。 制作
主料:面粉300克,鲜虾500克,瘦肉200克 辅料:葱姜生抽盐鸡精 1.准备好所有食材。 2.大虾去皮去头去肠线,取一部分虾,切成小丁,葱姜切段。 3.将猪肉切成块,放入搅拌机中。 4.2档
主料:新鲜豌豆半斤,急冻虾仁半斤 调料:生粉2勺子,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,姜粉 制作方法: 1、把急冻的虾仁解冻后,放在碗内加入白胡椒粉,姜粉,生粉,鸡精,腌制半小
主料:小龙虾 制作方法: 1。龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干。 2。在虾背上划出一刀再码味, 3。用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟。 4。等虾码
主配料:河虾500克、香菜20克、葱10克、姜10克。 调料:醋10克、绍酒25克、白糖15克、精盐5克、麻油25克、花生油500克(耗约50克)。 制法: (1)将虾洗净,用剪刀剪去须、尖和脚,再
苦瓜炒虾皮 主料:苦瓜一条(重约300克),虾皮30克; 配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量; 做法: 1。将苦瓜对半剖开,挖去瓤和籽后洗净切成薄片,放入
主料:草虾300克 辅料:杏仁50克 调料:淀粉(豌豆)30克,鸡蛋黄100克,大葱10克,味精2克,姜3克,盐2克,白酒10克,植物油40克 制作方法: 1。草虾去壳留下虾尾,在虾背上划一横刀(注
主料:鸡丝,虾仁。猪肉油,鸡腿骨。鸡蛋,白糖,辣酱油,盐,绍酒,味精,葱,胡椒粉,淀粉,花生油。 特点:造形美观,色泽褐黄,外松脆、里鲜嫩,口味香咸。 制作方法:
主料:鱼翅(干)500克,鲍鱼400克,母鸡800克,花菇250克,冬笋600克,猪肘750克,草菇200克,海参(水浸)500克,鸭1000克,猪蹄筋300克,对虾500克,猪肚500克,蘑菇(鲜蘑)200克,猪排骨(大