意大利香辣虾仁面的做法

主料：杯中筋面粉，1个鸡蛋，两大勺过了滚水的艾草叶末，艾草汁适量，盐1小勺。

调料：去皮去虾泥的无头鲜虾一斤，8瓣大蒜(压成蒜茸)，1/4杯白兰地，1杯白葡萄酒，1罐切成丁的西红柿罐头，1/4杯鲜欧芹末，盐和胡椒粉适量，高纯度橄榄油6勺，砂糖1小勺，辣椒酱或辣椒粉适量

制作方法：

1。混合所有主料用面包机搅拌，面团静置30分钟。

2。面团分成小快，用压面机压薄，然后用切成宽条面。

3。虾仁加少许盐，一勺橄榄油，以及辣椒酱和胡椒粉拌匀。平底锅大火烧热（这里不加油），加入虾煸至刚变色，加入白兰地。点燃白兰地，等火灭了，把虾盛出待用。

4。平底锅加三勺橄榄油，用慢火炒香蒜茸，大概七八分钟。加入番茄，砂糖和白葡萄酒，大火煮开，然后用中火煮至粘稠，大概八分钟。

5。大锅加水和加少许盐，烧开，加入新鲜面条，煮30秒钟，捞出直接加入煮番茄酱的锅中，再加入虾，欧芹，剩下的大蒜，少许辣椒酱，两大勺面汤，少许盐，胡椒粉，欧芹末和两勺橄榄油，拌匀。

6。装盘，即可。