主料:鱿鱼(鲜)1300克,韭黄250克
调料:盐8克,料酒20克,味精3克,大蒜(白皮)15克,花生油35克
制作方法:
1、鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;
2、韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段;
3、韭黄段下锅煸炒七成熟待用;
4、锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;
5、锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;
6、待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。
主料:鱿鱼(鲜)1300克,韭黄250克
调料:盐8克,料酒20克,味精3克,大蒜(白皮)15克,花生油35克
制作方法:
1、鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;
2、韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段;
3、韭黄段下锅煸炒七成熟待用;
4、锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;
5、锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;
6、待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。
主料:鱼头、酸笋、辣椒、姜丝 调料:白糖、盐、鸡精、油、豉油 制作方法: 1、把买酸笋洗净,用白糖搅匀备用。 2、鱼头用辣椒,姜丝,盐,鸡精,油腌好,混合酸笋放到碟里。
材料:魚腩肉一斤、青紅燈籠椒1/2個、蒜苗1條、洋蔥1/4個、生粉(麵粉)5大湯匙 調味:白醋2大湯匙、白糖、番茄汁各4大湯匙、鹽1/2茶匙水少許 做法: 1。魚腩肉洗淨,剔起魚骨(薄
材料: 土豆3个,马苏里拉奶酪100克,鱼卷3片,黄油少许 做法: ①土豆洗干净,放入沸水中煮20分钟左右,去表皮,碾成土豆泥备用。 ②往平底锅中放入少许黄油,鱼卷切碎后放入,
原材料: 跑山鸡一只 鲍鱼六只 杏鲍菇一斤 老姜一块(50克) 红花椒20粒 挂面200克(三人量) 盐适量(一碗面条约1-2克,根据鸡汤的咸度) 味精、花椒粉少许 莴笋叶一斤 香葱一两 做
主料:草鱼200克 辅料:鸡蛋75克,芝麻100克,辣椒(红,尖)20克,香菜20克,小麦面粉25克 调料:植物油70克,料酒25克,盐8克,味精1克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,香油15克,淀粉
主料: 活鲤鱼肉200克,干粉皮,青柿椒段,红辣椒段。甜面酱,酱油,料酒,葱丝,精盐,熟猪油,糖色。 粉皮辣鱼的特色: 色泽金红,辣甜并衡带鲜咸。 制作方法: 1活鲤鱼肉切成
主料: 新鲜黄鱼1条约750克,酒1/2汤匙,葱1条,姜2片,白米,茶叶(红茶或龙井),黄砂糖各1/2杯,生菜叶2枚。 制作方法: ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身,腌约20分钟。
主料: 加级鱼1条(750克),水发冬菇2只,熟金华火腿25克,冬笋25克。姜片15克,葱段10克,花椒6粒,花椒6粒,精盐20克,味精5克,黄酒50克,生菜油50克。 干蒸加级鱼的特色: 银红色,
主料:青鱼300克 调料:豆豉20克,大蒜(白皮)15克,色拉油15克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,味精2克 制作方法: 1。将鱼段洗净,在鱼皮上削上刀纹。 2。将豆豉蒸熟,用刀切碎。取
主料:鲤鱼400克 辅料:牛奶250克 调料:盐3克,味精2克 制作方法: 1。将活鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。 2。将净鱼切块。 3。锅置火上,放入鱼块和牛奶,用文火煮熟炖烂。 功效: