以下内容为中央10套cctv10健康之路2022年5月1日节目视频及要点内容笔记，本期主题《南北养生大比拼（三）》。做客专家：北京中医药大学教授——鲁艺；广东省中医院主任医师——胡世云。主要内容：补肾缓解腰膝酸软，杜仲炖腰子，头晕耳鸣，杜仲炖腰子、人参鹿茸海马酒、五黑丸、何首乌炖乌鸡汤，海参鸡汤粥，枸杞羊肉汤的做法等。
杜仲炖腰子
杜仲炖腰子的做法：杜仲清洗干净，猪腰处理好后用水焯一下。将两种材料放在一起，加入热水上火蒸熟即可。
补肾缓解腰膝酸软
很多上了年纪的人都会有腰膝酸软的症状，有一部分是与中医的肾相关的。中医认为，腰为肾之府，通过补肝肾的方法，可以很好地解决腰膝酸软的问题。
杜仲的作用
杜仲是南方的特色药材，能够补肝肾、强筋骨。猪腰就是猪肾，在中医里将动物类药称为“血肉有情之品”，猪腰可以补肾益精。杜仲炖腰子，能够补肝肾、强筋骨，对肾脏起到很好的清补作用。杜仲是南方著名的用于补肾的道地药材，湖南张家界慈利县因盛产杜仲而成为有名的“杜仲之乡”。
人参鹿茸海马酒
人参鹿茸海马酒的做法：鹿茸20克、人参5根、海马一对，60度的高度白酒。将这些材料放入2~3斤的玻璃罐里，加入高度白酒，浸泡3个月。
鹿茸的作用
鹿茸补元阳、益精髓、补气血的作用非常强，如果服用不慎，可能会引起上火；
人参的作用
人参补脾肺肾，属于大补药材；海马咸温入肾，补肾精的作用也很强。这3种药材放在一起，补益的作用很强大，适合肾阳不足的人群小剂量使用。对那些内有湿热的人群或患有高血压的老人来说，这款药酒并不适合。 五黑丸
鹿茸、人参都是产自长白山的特产，是来自东北的“宝贝”。
五黑丸
五黑丸的做法：将黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、黑桑葚5种材料打磨成粉，加入蜂蜜搅拌均匀，揉搓成方便食用的小丸。
中医认为，肾其华在发，发为血之余。所以一般来说，脱发、白发问题多与肾精不足、血气不足相关。五黑丸的5种材料都是黑色，中医认为它们都入肾精、补肝肾。这是一个偏滋补的食疗方，适合因经常熬夜而伤了肾精的人群服用。
黑芝麻号称“百谷之冠”，含有丰富的亚油酸、维生素E，长期服用对皮肤、头发都有非常好的作用。
何首乌炖乌鸡汤
何首乌炖乌鸡汤的做法：将乌鸡剁成小块，冷水下锅，加入少量何首乌，再加入枸杞、大枣、葱、姜，大火炖半小时，再改为小火，最后加入香葱、香菜、胡椒粉、盐。
中医认为，黑色的食材可以很好地滋补肝肾。何首乌可以补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨；乌鸡可以补肝肾、止带温中，非常适合女性食用。
现代药理研究发现，生的何首乌有毒。经过九蒸九晒后，生何首乌变成了制何首乌，但也具有一定的肝毒性。所以在使用何首乌时，一定要注意以下几点：使用要对症；使用时间不能超过两个星期；每次使用的量不能超过6克。
海参鸡汤粥
海参鸡汤粥的做法：将小米煮成小米饭，与南瓜泥一起加入熬制好的鸡汤中，最后加入海参，一起熬成粥。
中医认为，肾开窍于耳，肾主骨生髓。当肾虚时，就会出现耳聋耳鸣、头晕眼花等症状。
海参补肾，益精髓。中医还讲，五味跟五脏是相配的。海参咸味，咸归肾，它能把药性很好地归到肾经，滋补肾气。所以海参能够益精填髓、阴阳双补，是一种很好的药材。小米是温补的食材，固护脾胃，养脾血；鸡肉具有温补滋养的作用。
这款海参鸡汤粥既能养胃补虚，又能填补精髓，对因虚损导致的耳聋耳鸣、眼花头晕，都有很好的调理作用。
枸杞羊肉汤
枸杞羊肉汤的做法：将洗好的羊肉切成薄片，冷水下锅，加一块老姜。开锅后转小火，再加入枸杞。炖好后，加盐、白胡椒粉。
羊肉温热性，补益气血效果明显。枸杞，又名却老子，可以滋补肾阴、补肾益精，长期服用可以抗衰老。这款枸杞羊肉汤是一款非常地道的西北美食。
枸杞是我国宁夏、甘肃、青海一带的特产，很有地域代表性。
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