以下内容为中央10套cctv10健康之路2022年8月3日节目视频要点内容笔记，本期主题《应急自救指南-火灾》。做客专家：清华大学公共安全研究院教授——疏学明。主要内容：炒菜时油锅起火怎么办，电动车不要入户充电等。
火灾发生的原因
“小火亡人”事项是这些年来很突出的问题。有统计，大约有超过60%的火灾发生在居家环境下。引起火灾需要满足可燃物、助燃剂（空气）、点火源三个要素同时存在。只要去除其中任一条件即可达到灭火的目的。
炒菜时油锅起火
盖上锅
油锅起火后，盖上锅盖也就隔绝了空气，去除了可燃物和助燃剂两个条件，可以窒息灭火。
倒菜倒油
倒菜、倒油是采用降温的方式使油锅的温度降下来。很多人会有疑问，为什么倒油可以，因为常温下的油温度比较低，如果它的量控制住火灾的载荷，可以起到灭火的作用。如果火势较大则不起作用，正确的做法还是盖上锅盖。
不能用水
油锅起火不能用水来浇灭。因为油浮在水的表面，加水后水在高温的情况下会迅速汽化，并带着油分子进入到空气中，遇火后会发生爆燃。
38度以上的白酒有安全隐患
38度以上的白酒具有挥发性，火灾风险属于甲级，如果离灶台较近，就存在火灾隐患。纸巾、抹布、粉条也是可燃物，应放置在远离灶台的位置。
可能引起爆燃的因素
面粉特别细小，在空气中达到一定浓度时，遇明火会爆燃，这类的案例很多，风险很大。此外，咖啡粉和奶粉也有爆燃的危险，这些可以放在柜子里，不要放在离火太近的地方。
充电器不用要拔下
充电器在不使用的时候应该及时拔掉。长期插在电源上，充电器和电线板容易形成短路，存在火灾隐患。
谨防燃气泄漏
做饭过程中一旦发生溢锅、灶火被浇灭，容易发生燃气泄露。
预防厨房火灾
①人走火灭。
②通风排气。
③安装燃气自闭阀。
④厨房安装感温式火灾探测器。
油烟机油盒要及时清理
抽油烟机的集烟罩和油盒要及时清理。抽油烟机长期不清理会沾有很多炭黑，油盒里油也会过多，这些都是可燃物。一旦发生火灾，由于烟囱效应火会顺着烟道蔓延，烟道内的油垢被引燃后会给这个单元楼带来危险，且扑灭难度大。此外，这类烟的毒性大，被人体吸入后会麻痹神经，影响人员逃生。
电动车使用要防火
电动车目前大多使用锂电子电池，充电过程中一旦出现了超温或是外在的机械破坏，就容易发生爆炸。一旦起火，危害巨大且扑灭难度高。飞线充电也不可取，电线多次转接都增加了风险，一旦出现热失控就会发生爆燃。这种火灾还会堵塞逃生通道，造成人员伤亡。
专家建议：电动车应使用室外充电桩充电。固定的充电桩可检测电池的安全性，即使发生了火灾影响也相对较小。
接线板上电器过多
接线板上用电器过多，也会存在火灾隐患。如果超过了额定功率就是超负荷使用，会有火灾的风险。使用插线板要参考其背面所标注的各项参数，不要超负荷使用。
家用取暖器
家用取暖器“小太阳”功率大、发出的热量多，使用时要注意安全：①购买正规厂家生产的合格产品；②放置在离墙20厘米以上的位置，并远离窗帘等可燃物；③千万不要在上面覆盖衣物。
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