养生堂20170131中国年走进广东

以下内容为北京卫视养生堂20170131期节目视频及要点内容，本期养生主题《团圆中国年》。养生讲述专家：广州中医药大学副校长——许能贵；国家级烹饪大师——夏天。主要内容：华南地区年夜饭等。

广东人的养生汤

说到粤菜肯定离不开汤。在广东人的饮食养生习惯中，“宁可食无肉，不可食无汤”的观念根深蒂固。广东人喜欢喝汤，几乎每餐无汤不欢。汤是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种，不仅味道鲜美，而且营养物质己溶于水中，极易消化吸收。广东人喝的汤不仅仅是一种美食，它还承载了更多的含义，是“医食合一”理念的最好体现。

许校长特意带来了一种神秘食材，这种食材是广东人煲汤时经常会用到的东西，用它煲汤，煲出来的汤有椰子的香味。并且这种食材还有健脾补肺、行气利湿的功效。

从口味上来说，粤菜的特点是注重清淡。讲究清鲜爽嫩滑，追求食物中特有的原汁原味。中医认为饮食清淡，可以通利血脉、利于消化、调和阴阳。广东人身体健康程度高，与当地人饮食清淡关系密切。夏天大厨告诉我们，如果要饮食清淡，需要增加鲜味，减少咸味。