（茄汁鲜蘑肥牛）
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
肥牛、芹菜、香菜、蘑菇、西红柿、番茄、料酒、红油、葱姜蒜、白糖。
1、锅里放底油，加番茄酱小火慢炒，加料酒、红油激发出来后，再放葱姜蒜煸香。
2、蘑菇焯水。注意焯水时放一些盐、杀一杀水分，去除异味后捞出备用。
3、西红柿继续煸炒，加盐、清水。等番茄的味道激发出来后加白糖、蘑菇。
4、肥牛焯水。注意：肉焯完后呈现粉红色，避免肉质变老。
5、口蘑煎至出汁，微微卷曲后倒入锅中，把肥牛、芹菜丁倒入锅中，放入胡椒粉提味，撒香菜即可。
家政女皇20160329期节目视频
【食材】大米 【辅料】肥牛、鸡蛋、葱花 【调料】鱼露、生抽、黑胡椒 【制作步骤】 1、大米与广式腊肠混合在一起加水用电饭煲煮十分钟备用； 2、在肥牛片上撒少许盐上锅小火煎熟
【食材】肥牛、金针菇、油菜、胡萝卜丝、洋葱 【调料】鲜花椒、料酒、姜、葱、蒜、红辣椒、黄辣椒、糖、盐、胡椒粉 【制作步骤】 1、锅里倒入食用油，油温不太高的时候加入鲜花
（粉蒸肥牛肉） 食材调料 肥牛（片）、白薯、小米（提前泡1小时）、腐乳、甜面酱、葱姜、五香粉。 制作步骤 1、把白薯切成条装入盘中，撒上2克盐入一下底味，上锅蒸上。 2、肥牛
【食材】 牛肉 、黑蒜头、灯笼椒、 鸡蛋 、生粉。 【调料】鸡粉、盐、酱油、香油； 【制作步骤】 1、黑蒜头切片，牛肉片里加入酱油，盐抓匀，腌制入味，再依次加入蛋清，生粉抓
准备材料 金针菇250克，肥牛片250克 准备调料 蚝油1大匙，白糖1小匙，清水1小杯（约80ML） 制作步骤 1、将 金针菇 洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。 2、肥牛片放室温稍解冻一下。
（茄汁鲜蘑肥牛） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 肥牛、芹菜、香菜、蘑菇、西红柿、番茄、料酒、红油、葱姜蒜、白糖。 制作
【食材】肥牛肉、洋葱、香芹、 【制作步骤】 1、肥牛焯水后备用、洋葱、香芹等配料改刀备用； （注意：不要用滚开的水来焯肥牛，否则再烹制时口感会很柴，接近九成熟的水温较合
葱爆肥牛的做法 葱切片去心备用。 锅内入底油，肥牛片下锅，煸炒至出汤。 锅内放入姜末、蒜蓉、葱片，大火煸干。 锅内加入生抽、东古酱油、红烧酱油、盐调味，炒出香气后，下入香菜翻
2018年1月18日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，本期主题《酸汤肥牛》。主要内容：辣椒的分类，酸汤肥牛的制作方法等，菜刀客。辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦
水爆肥牛的做法。以下内容为河北卫视家政女皇2019年1月4日节目视频及要点内容笔记，本期主题《水爆肥牛》。主要内容：水爆肥牛的做法等。水爆肥牛的做法锅内加水，下入姜片，