【制作步骤】
1、肥牛焯水后备用、洋葱、香芹等配料改刀备用；
（注意：不要用滚开的水来焯肥牛，否则再烹制时口感会很柴，接近九成熟的水温较合适）
2、把焯过水的肥牛肉下入八成熟的油温中炸制，当肉片出现焦边时捞出控油备用；
（注意：肥牛过油不要超过三十秒，当肉片出现焦边时迅速捞出）
3、锅中入油、用黑椒碎、姜、蒜、炝锅，把洋葱、香芹等配料炒香后下肥牛翻炒，调味后炒匀即可出锅。
炒烤肥牛
（中央电视台CCTV1天天饮食20140324视频，主持人：东子、石万荣）
【制作步骤】
1、肥牛焯水后备用、洋葱、香芹等配料改刀备用；
（注意：不要用滚开的水来焯肥牛，否则再烹制时口感会很柴，接近九成熟的水温较合适）
2、把焯过水的肥牛肉下入八成熟的油温中炸制，当肉片出现焦边时捞出控油备用；
（注意：肥牛过油不要超过三十秒，当肉片出现焦边时迅速捞出）
3、锅中入油、用黑椒碎、姜、蒜、炝锅，把洋葱、香芹等配料炒香后下肥牛翻炒，调味后炒匀即可出锅。
炒烤肥牛
（中央电视台CCTV1天天饮食20140324视频，主持人：东子、石万荣）
【食材】：羊肉，锅巴，洋葱，米酒，孜然，香菜，花茶 【制作步骤】： 1、制作炒烤肉，选择羊腿或者羊里脊肉最为合适 2、选好羊肉后再改刀，首先将羊肉切成约一厘米厚的肉片，
【食材】肥牛片、海鲜菇、茶树菇 【调料】小米辣、杭椒、酱油、料酒 【制作步骤】 1、把蘑菇改刀成相同的长度，肥牛下锅焯熟备用； 2、蘑菇下锅炸到上色后再下肥牛，迅速炸制后
（粉蒸肥牛肉） 食材调料 肥牛（片）、白薯、小米（提前泡1小时）、腐乳、甜面酱、葱姜、五香粉。 制作步骤 1、把白薯切成条装入盘中，撒上2克盐入一下底味，上锅蒸上。 2、肥牛
主料：羊里脊肉 辅料：洋葱、香菜、红辣椒 调料：孜然粒、盐、料酒、老抽、白胡椒、鸡精（味精） 制作方法： 1。羊肉切薄片，料酒、老抽、少量孜然粒、少量白胡椒腌制15分钟。
如何辨别真假羊肉，如何辨别真假羊腰，啤酒鸭的制作方法，火腿肠香气四溢的秘密，果冻的营养秘密，冰激凌的热量，什么是健康零食。以下为河北卫视家政女皇20140830期周末版
（茄汁鲜蘑肥牛） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 肥牛、芹菜、香菜、蘑菇、西红柿、番茄、料酒、红油、葱姜蒜、白糖。 制作
黄油烤松茸。黄油烤松茸(1)、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气(2)、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，...
2018年1月18日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，本期主题《酸汤肥牛》。主要内容：辣椒的分类，酸汤肥牛的制作方法等，菜刀客。辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦
水爆肥牛的做法。以下内容为河北卫视家政女皇2019年1月4日节目视频及要点内容笔记，本期主题《水爆肥牛》。主要内容：水爆肥牛的做法等。水爆肥牛的做法锅内加水，下入姜片，
食材调料 肥牛卷、辣白菜、黄酒、鸡粉、老抽、糖、水淀粉。 做法步骤 1、肥牛卷选厚片，蘸淀粉把年糕卷成卷，再蘸上淀粉攥实。 2、锅里坐油，七成热下肥牛卷炸至变色捞出。