（红烧肉）
厨师
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
食材调料
五花肉、大料、桂皮、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。
制作步骤
1、五花肉洗净后切块后入锅，加入大料、桂皮、辣椒煸香。
2、肉变焦黄色后，加白糖炒至焦糖色后加酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜蒜调味，然后倒入啤酒。（用啤酒代谢水炖煮猪肉有利于去腥）
3、大火烧开后改小火炖20分钟，关火后最好再焖5分钟。吃前收汁即可。
家政女皇20160101期节目视频
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（红烧肉）
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
五花肉、大料、桂皮、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。
1、五花肉洗净后切块后入锅，加入大料、桂皮、辣椒煸香。
2、肉变焦黄色后，加白糖炒至焦糖色后加酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜蒜调味，然后倒入啤酒。（用啤酒代谢水炖煮猪肉有利于去腥）
3、大火烧开后改小火炖20分钟，关火后最好再焖5分钟。吃前收汁即可。
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【食材】五花肉 【调料】桂皮、大料、适量花椒、葱、姜 【制作步骤】 1、酱油加冰糖熬汁，腌制五花肉，通过风干的步骤让五花肉入味； 2、桂皮、大料、适量花椒，加入腌肉料、葱
【食材】五花肉、豆皮百叶结 【调料】葱、蒜、冰糖、老抽、料酒、大料 【制作步骤】 1、把熟五花肉切成大块和豆皮百叶结分别下锅焯水； 2、锅中放少许油，把五花肉块、葱姜下锅
【食材】 五花肉、大蒜 【调料】冰糖、料酒、香叶、啤酒、黄酒、腐乳汁 【制作步骤】 1、将五花肉带皮的一面放入锅中烤硬，再飞水、切块备用； 2、熬糖色后加水烧开盛出，大蒜飞
【食材】竹笋、五花肉 【调料】盐、冰糖、葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、老抽 【制作步骤】 1、将五花肉洗净切块，竹笋去壳切滚刀块备用； 2、烧水将竹笋和五花肉分别焯
主料： 五花肉 、 调料：八角、香叶、桂皮、茴香、冰糖 制作方法： 1、五花肉切块备用。 2、肉冷水入锅，倒入料酒。 3、大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净。 4、待血沫
砂锅 红烧肉 【主料】 五花肉 【辅料】生姜，蒜，干山楂，葱白，冰糖，茭白，胡萝卜 具体用量如图（蒜只用了小半个）。萝卜和茭白可根据喜好替换，笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。 【
原料： 五花肉 ，话梅，姜片，八角，葱 调料：料酒，酱油，盐，冰糖 制作方法： 1、话梅加1碗温开水，浸泡大约1小时。 2、锅里烧开水，放进猪肉焯一下，去掉血沫，颜色发白后捞出
魔芋 红烧肉 原料：红烧肉700克，魔芋丝10个，生抽2大勺，红烧酱油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，盐2茶匙，葱姜适量，清水适量。 香料：意大利混合香料1茶匙，花椒1茶匙，八角3个，
主料： 五花肉 500克、黄豆300克、姜5克 调料：老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。 制作方法： 1、黄豆用凉水泡3小时以上； 2、猪肉洗净
山楂红烧肉的做法【食材】五花肉、山楂。 【调料】八角、桂皮、葱、糖色、酱油、辣椒段、盐、鸡粉、白糖、料酒、蜂蜜。 【制作步骤】 1、五花肉切成块，备用。 2、锅中放