国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长——苏广占。
红薯粉条、春笋、鸡蛋、蒜苗、蒜黄、香菜、小米椒、葱、姜、鸡粉、味精、香油，胡椒粉、木耳、糖。
1、红薯粉条冷水泡软，再焯至回软，放入凉水中浸泡。袋装春笋切片，浸泡几小时去除酸气后开水焯透。如果您使用鲜笋，要提前浸泡一晚，去除苦涩，做之前加盐焯水。
2、蒜苗、蒜黄、香菜、小米椒、葱姜切碎，西红柿切块备用。
3、粉条捞出，放入鸡蛋、盐、鸡粉、味精、小米辣、搅拌均匀。点香油拌匀，下入红薯淀粉，粉条表面均匀包裹为宜。
4、锅中加底油，三成油温时下入粉条，将粉条完全平摊开。煎至两面金黄，切成菱形块。（这时也可直接兑一个醋蒜汁蘸着吃）
5、锅中加底油，下入葱姜、小米椒煸香，下入番茄。出香味后加水，下入春笋、盐、胡椒粉。最好能吃出胡辣味，所以胡椒粉要多放。
6、锅开后下皮渣，大火炖煮，放鸡粉、味精、糖、蒜黄、蒜苗、木耳、炖到皮渣透明即可。
家政女皇20160512期节目视频，春笋炖皮渣的做法
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食材调料 春笋、土鸡、葱、姜、盐。 制作步骤 1、将笋切成块，锅中加水加盐，大火煮10分钟左右后捞出。 2、鸡去头、去鸡尖、去翅尖，用刀背砸腿骨和翅骨。 3、另取一锅，坐上大量
香辣五菜春笋【食材调料】春笋、胡萝卜、豆芽、尖椒、葱姜蒜、辣椒面、色拉油、辣椒油、生抽、老抽、香油、盐、白糖、鸡精。【制作步骤】1、笋丝焯水6分钟，胡萝卜丝、豆芽尖椒丝
【食材】鲜春笋、泡发黑木耳、红 萝卜 、葱、蒜头； 【调料】肉汤、鸡粉、盐； 【做法】 1、取笋肉入热水氽烫，捞出切成片，备用； 2、水烧开，将笋片、萝卜片、木耳入锅氽水捞
（家庭炖鱼） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 五花肉 、大料、葱、姜、蒜、生抽、热水、白糖、味精、盐、胡椒粉、料酒、 辣椒
咸鱼干炖粉条 主料：咸鱼(干)红薯粉 调料：食盐 姜 蒜 老抽 大葱 胡椒粉 辣椒 朝天椒 植物油 咸鱼干炖粉条的做法 将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，
主料：草鱼450克，草鱼肠300克，香菇（鲜）100克，粉条200克，竹笋40克 调料：大葱10克，姜8克，大蒜（白皮）5克，辣椒(红，尖，干)5克，红糟75克，植物油75克，香油5克，味精2克，白砂
主料：鲜活步鱼一条（约500克）。嫩春笋肉100克。酱油20克，绍酒10克，精盐1克，葱段10克，白糖5克，熟猪油500克，湿淀粉50克，芝麻油5克，味精25克，胡椒粉1克。 特点：鱼嫩味鲜，笋
减肥吃芦笋美味又低脂。春笋与冬笋，小贴士，春日养生美食。以下内容为中央10台cctv10健康之路2024年4月5日节目视频要点内容笔记，本期主题《时节之食"清