鸡丝凉面的做法,筱面猫耳朵的做法20190815家政女皇

本页提供2019年8月15日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题是《鸡丝凉面》。主要介绍鸡丝凉面、筱面猫耳朵的制作方法等，菜刀客。

鸡丝凉面的制作方法

食材：机制面、豆芽、鸡胸、姜末、蒜蓉、黄瓜、小葱。

调料：麻酱、青花椒面、辣椒油、味精、生抽、酱油。

面条上蒸锅蒸3分钟后焯水，捞出后吹风挑拌变凉，鸡胸切片下锅焯水后撕成丝备用。豆芽焯水备用。放酱油、姜末、蒜蓉、辣椒油、味精、生抽调制碗汁备用。凉面铺底，豆芽、鸡胸在上，淋调好的碗汁，加醋、糖、辣椒油、花椒面、麻酱，黄瓜丝、葱丝后成菜。

筱面猫耳朵的制作方法

食材：筱面、鸡蛋、胡萝卜、香菇、笋、木耳。

调料：白胡椒粉、醋。

筱面加热水搅拌成面团，捏成猫耳状上锅蒸5分钟。胡萝卜、香菇、笋、木耳切丁焯水备用，锅内倒油下鸡蛋炒碎倒出备用。锅内下油放糖加水炒成糖色出锅备用。锅内底油，下葱爆香，下乳猫耳朵，糖色，加盐、味精，调味后加入蔬菜丁、鸡蛋，白胡椒粉、蒜、醋后出锅。