葱烧里脊条,寸金肉的制作方法20190526家政女皇

以下内容为2019年5月26日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，本期主题《葱烧里脊条》。主要内容：葱烧里脊条做法、寸金肉的制做法等。

葱烧里脊条的制作方法

将里脊切条，放盐、味精、料酒入底味，用马铃薯粉盒玉米淀粉加水和油挂糊。将蚝油、酱油、料酒、香油、盐、白糖、鸡精、水淀粉兑成碗汁儿。锅内加油烧至六成熟，下入挂糊的里脊条炸至定型捞起，待油温再次升至六成熟，复炸至表皮焦红捞起。锅内留底油，下入大葱条、红椒条用热油爆香，下入里脊条，烹入碗汁翻炒均匀出锅装盘即可。

寸金肉的制作方法

将里脊肉切条，用葱姜汁、盐、鸡蛋清、料酒腌制入味备用。用面粉、马铃薯粉、泡打粉、水、油调制成脆皮糊备用。油锅上火五成热后将里脊肉条蘸脆皮炸熟脆，捞出复炸备用。将西宁汁、柠檬汁、水调成糖醋汁备用。取锅入底油，下入白糖和水炒化，下入糖醋汁，加盐和白醋调味，倒入炸好的里脊条翻炒均匀，撒豌豆和熟白芝麻，出锅装盘即可。