酸辣白菜丝的做法

2017-11-27 来源:未知 作者:菜刀客

材料:白菜梗250克、莲藕250克、红辣椒1个、大葱1根、生1小块、花椒适量、干辣椒4个

调料:食用油30克、香油1小匙、酱油1小匙、香醋1小匙、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

制作方法:

1、将白菜梗洗净,切成细条,放入沸水中烫一下,捞出沥水晾凉;将莲切成小片,稍煮后捞出,放入盘内,撒上精盐拌匀腌一下,滤去盐水;

2、红辣椒洗净去籽,切成细丝;将大葱洗净切丝;鲜姜洗净切丝;

3、锅内放油,烧热后放入花椒,炸出香味后将花椒捞出;再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下,加入酱油、醋,炒出香味后倒入装白菜和藕片的盘内;

4、加入白糖、盐、香油、味精,用大碗将盘扣住,焖20分钟后拌匀即可。

酸辣白菜丝

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