咖哩牛肉蛋包饭的做法

主料：

牛肉(肥瘦)70克米饭(蒸)250克

辅料：

洋葱20克蘑菇(鲜蘑)30克胡罗卜20克，苹果酱30克酸奶15克

调料：

咖喱10克大蒜10克各适量

制作方法：

1。将牛肉薄片切小段（每段约5厘米），用少许酒及酱油略腌一下，洋葱切丝；蘑菇切片，胡罗卜切丁备用；

2。平底锅中加入半大匙的沙拉油烧热，再加入1大匙奶油，融化后放入牛肉片略炒后取出，再放入洋葱丝炒软后加咖喱粉拌炒均匀，接着放入蘑菇片、胡罗卜丁炒匀；

3。将牛肉片放回锅中，倒入高汤煮滚后加入咖喱块充分拌匀成稠状，再加入苹果泥及酸奶拌匀（可使口感更柔和醇香）即为咖喱酱；

4。将材料b拌匀成蛋汁备用；热油锅爆香蒜片，放入白饭炒香，再加入少许盐及胡椒粉（分量外）调味；

5。另起平底锅烧热少许沙拉油，加入1大匙奶油，融化后倒入蛋汁布满锅面，用筷子快速搅拌至半熟状态时，放入炒饭，用锅铲将蛋对摺卷向自己的方向，再整形成椭圆形的蛋包饭；

6。将蛋包饭盛入盘中，淋上咖喱酱，再用氽熟的青花椰菜及胡萝卜片装饰即可。