经典麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

原料：北豆腐５００克，猪肉１００克，葱１小段，姜１小块

调料：郫县豆瓣酱３汤匙，生抽１汤匙，料酒１／２汤匙，花椒粒１汤匙，盐１／２茶匙，水淀粉2、匙，清水适量

做法：

１〉北豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用；

２〉猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用；

３〉取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀；

４〉锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香；

５〉然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开；

６〉水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖；

７〉出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。