薏米南瓜饼的做法

主料：南瓜、薏米仁、糯米粉、蜂蜜、油、面包糠。

制作方法：

1、薏米提前浸泡20分钟，南瓜去皮切成块（厚薄随意，薄易蒸烂），把薏米和南瓜块隔水蒸熟（南瓜先熟烂移出，继续蒸薏米），把熟南瓜捣成泥同时薏米也熟了（薏米不须蒸烂），南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌匀。

2、南瓜泥中加入糯米粉，边拌南瓜泥边慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面团。把面团揪成小剂，揉圆再按扁。

3、两面粘上面包糠，平底锅内抹上食用油，下南瓜饼，小火煎至饼两面金黄即可。