素烧糖醋排骨的做法

　　主料：莲藕400克

　　辅料：

　　青椒50克，辣椒(红、尖)50克，鸡蛋50克，水面筋50克，木耳(水发)50克

　　调料：

　　盐3克，大葱5克，大蒜（白皮）4克，白砂糖10克，酱油5克，醋10克，番茄酱15克，鸡精5克，淀粉(玉米)4克，植物油20克

　　制作方法：

　　1。将藕去皮洗净切成条；

　　2。青椒、红椒洗净切成块；

　　3。木耳洗净；

　　4。葱、蒜洗净切成末；

　　5。鸡蛋打入碗中，加适量干淀粉调成蛋糊；

　　6。将水面筋切成片，用小刀挖一小口，将藕条穿插过去成排骨棒；

　　7。坐锅点火放油，油温五成热时倒入排骨，炸至变色后捞出沥油待用；

　　8。取一器皿，放入醋、白糖、精盐、番茄酱、酱油、鸡精、适量清水、水淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁；

　　9。坐锅点火倒油，油温五成热时放入葱末、蒜末炒出香味，加入青椒、红椒块、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均匀，出锅即可。
功效：此菜对治疗便秘、 美容、 减肥、 营养不良有疗效。