密制糖醋排骨的做法

1、超市买的肋条，切成4~5公分长一段，放入切好的姜丝、料酒、盐、味精腌制1小时，使它去腥、入味。

2、加入面粉、鸡蛋

3、搅拌均匀

4、开油锅，油要多放点。等油锅冒青烟的时候将排条放入油锅炸。

5、炸至金黄色时起锅，别炸太老了。

6、锅内放一点点油，油温7成热时放入葱花、姜末煸出香味（葱没买到没放），加少量清水，放入糖、酱油开始搅拌，当锅内开始粘稠时，放入炸好的排条。
不停翻炒，让排骨都裹上酱汁，快收干时倒入醋翻炒（放的太早的话，醋会过热挥发的，所以在快好时放），直至收干为止。

8、淋上熟油（可以让色泽更亮），出锅即可。家里吃就可以不淋，健康点。