芥末鸭掌
【食材调料】
【制作步骤】
1、鸭掌事先煮熟去骨，锅里水烧开，加入盐，鸡粉和料酒，鸭掌入锅焯水，水再次烧开捞出泡入冰水；
2、泡椒，蒜末，辣椒末，香菜末，芥末，香醋，酱油，香油，白糖和鸡粉混合拌匀；
调好料汁，泡入鸭掌让它充分吸入料汁即可，和黄瓜一起装盘。
【健康小提示】
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
出处
《食来运转》 20140707 芥末鸭掌
1、鸭掌事先煮熟去骨，锅里水烧开，加入盐，鸡粉和料酒，鸭掌入锅焯水，水再次烧开捞出泡入冰水；
2、泡椒，蒜末，辣椒末，香菜末，芥末，香醋，酱油，香油，白糖和鸡粉混合拌匀；
调好料汁，泡入鸭掌让它充分吸入料汁即可，和黄瓜一起装盘。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
《食来运转》 20140707 芥末鸭掌
冰糖酱香鸭 【食材】半片鸭子、小茴香、冰糖、甜面酱、干辣椒。 【制作步骤】 1、将半片鸭子洗净，蘸干表面的水份备用。炒锅放一点底油，下入三四瓣大料，一点小茴香，干辣椒，
【食材】鸭胗，鸭舌； 【调料】大蒜，青蒜，土豆，黑胡椒； 【制作步骤】 1、洗净鸭胗，鸭舌，凉水下锅，加白酒，黑胡椒，香叶慢火煮制； 2、鸭舌煮制15分钟，鸭胗煮制35
【食材】鸭肉、姜片、西兰花； 【调料】酒糟、五香粉、糖、盐、鸡精、湿淀粉； 【制作步骤】 1、热锅热油，用小火炒香姜片，红糟，倒入鸭肉块改大火翻炒，肉质紧实后加入料酒，
【食材】鸭胸脯肉 【调料】柠檬、胡萝卜、洋葱、浓缩橙汁、火龙果 【制作步骤】 1、在鸭脯上打出花刀，用柠檬汁、胡椒粉等腌制二十分钟； 2、用浓缩橙汁、清水、盐和糖快速熬成
【食材】 鸭胸 【辅料】胡萝卜 洋葱 红枣 【调料】生抽 老抽 料酒 蜂蜜 生粉 【制作步骤】 1、鸭胸打花刀扎孔放盐、胡椒粉、料酒、腌制入味； 2、上火煎到两面金黄捞出之后切小块
（茶香鸭卷） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 鸭肉 、猪肉、 鸡蛋 、水淀粉、茶叶、姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒。
【食材】咸水鸭半只，春卷皮，青瓜； 【调料】糟汁、盐、鸡汁、味精、五香粉、甜面酱、淀粉； 【制作方法】 1、 鸭肉 取出片，加入姜末汁、糟汁、味精、鸡汁、盐、五香粉、淀粉
主料：新鲜金针菇 调料：芥末（寿司用的管状芥末膏，超市有售）、盐、糖、陈醋、香油各适量 制作方法： 1、金针菇切去根部洗净，烧开一锅水将金针菇焯熟，捞起晾凉攥干水分。
主料：花胶、冬菇、鸭掌、鸭掌、蒜、八角、陈皮、姜；葱；绍酒； 调味：盐；生抽；老抽；糖；蚝油；水；麻油。 做法： 1、煮滚花胶出水料，放入花胶煮片刻，取出斩件。 2、鸭掌
天麻的作用，鸭肉的作用，天麻鸭肉煲的做法，当归的作用，当归各部位入药，鸡肉的作用，当归气锅鸡的做法，不适用当归的人群。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路笔