【食材】咸水鸭半只，春卷皮，青瓜；
【调料】糟汁、盐、鸡汁、味精、五香粉、甜面酱、淀粉；
【制作方法】
1、鸭肉取出片，加入姜末汁、糟汁、味精、鸡汁、盐、五香粉、淀粉搅拌均匀腌制入味。
2、起锅热油，把腌制好的鸭肉片放入7成热油锅中炸至表皮酥脆出锅。
3、炸好的鸭肉切成小薄片，青瓜切成条状，最后用春卷皮包上鸭肉、青瓜和甜面酱就可以享用了。
烧片鸭
（东南卫视食来运转20100129期视频）
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【调料】糟汁、盐、鸡汁、味精、五香粉、甜面酱、淀粉；
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1、鸭肉取出片，加入姜末汁、糟汁、味精、鸡汁、盐、五香粉、淀粉搅拌均匀腌制入味。
2、起锅热油，把腌制好的鸭肉片放入7成热油锅中炸至表皮酥脆出锅。
3、炸好的鸭肉切成小薄片，青瓜切成条状，最后用春卷皮包上鸭肉、青瓜和甜面酱就可以享用了。
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（锅贴鸭方） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江 特点 说到预防 癌症 ，除了保持健康的生活方式以外，在饮食上应当多补充含维生素A多的食物，但是什么食物中富含维生素A呢？今天陆军
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鸭肉在我们的生活当中，是很好的滋补品，以鸭肉入食疗和药膳，民间认为肉老而白、骨乌黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便溏泻、因寒痛经者