【食材】白面、牛奶
【调料】黄油、鸡蛋、糖粉
【制作步骤】
1、200克牛奶中加20克黄油，小火烧开搅匀，关火后将面粉倒入牛奶中，边倒主边搅拌，搅拌至均匀，没有粉粒时打入一个鸡蛋，继续搅拌，搅匀后再打入一个鸡蛋，继续用力搅拌，加入三四个鸡蛋，和至面团细腻后备用；
2、锅中坐油，三四成热时将和好的面糊揪成大丸子的形状，放入锅中低温浸炸大概十分钟左右，炸糕膨胀到比之前大三到五倍，表面金黄时即可捞出放在吸油纸上；
3、在炸糕上面撒上一些糖粉即可；
【大厨小提示】
1、牛奶和黄油以10：1的比例混合；
2、油温三四成时下入炸糕炸制；
（《食全食美》20140903 奶黄炸糕 ）主持人：东子、熊丽、沈勇
【食材】牛奶、糖、炼乳、玉米淀粉、桂花 【制作步骤】 1、将牛奶倒入锅里煮开，依次加入糖跟炼乳，拌匀； 2、用勺子装上点热牛奶，然后融化一些玉米淀粉； 3、将溶液缓慢倒入锅
材料：内酯豆腐1盒（350g）、牛奶150克、炼乳80克、吉利丁1片(10g)、冷开水30g。 工具：容器，过滤网，电动打蛋器（搅拌机更好！） 制作方法： 1。内酯豆腐切小块。 2。锅里烧开水后，
材料：熟透的南瓜1个、牛奶350ml、糖3大勺、吉利丁片3片 制作方法： 1。将南瓜切开去籽，用塑料薄膜裹住，用微波炉打5分钟，南瓜熟了 2。将吉利丁片剪成小块用一半牛奶泡10分钟 3。
材料：鸡蛋3个、白糖、红糖 做法： 1、鸡蛋3个打散，分成两碗，在其中一碗里加白糖，另一碗加红糖。 2、在小铝杯中刷一层油，倒入1/3加红糖的蛋液。 3、隔水蒸4分钟开盖，再倒入
材料： 山楂糕1塊（400g） 牛奶400ml 瓊脂10g 蜂蜜2湯匙（30ml） 溫水150ml 制作方法： 1、瓊脂放入溫水中浸泡20分鍾，待回軟後再倒入鍋中，用小火慢慢熬煮片刻，使其完全融化。 2、牛奶
材料：粟粉50克、鲜奶2杯（约500克）、即溶咖啡1包、香草精1/2茶匙、糖50克 装饰：巧克力酱少许 制作方法： 1、粟粉和一半鲜奶拌匀；另一半鲜奶放入小锅中，与糖及即溶咖啡煮溶；
材料： 酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少许 做法： 将酪梨肉挖出放入果汁机内；加入牛奶跟蜂蜜，加入少许冰块搅拌约40秒后即可。
食谱原料： 主料：海螺1600克 辅料：烧饼(加糖)50克 调料：盐5克，味精2克，胡椒粉2克，胡麻油10克，牛奶50克 工艺做法：烧。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：鲁菜。
主料：鱼翅(干)500克，鸡肉200克 辅料：火腿50克 调料：鸡蛋清100克，牛奶50克，葱汁50克，姜汁50克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡麻油15克，植物油100克 特点：菜品洁白晶莹，香
食材，做法。食材盐焗鸡粉、芦笋、蛋清、淀粉、三花淡奶、面粉、鸡腿肉、糯米粉、泡打粉、生粉、奶皮奶。做法1、鸡腿肉切条，加盐、鸡粉、味精、盐焗鸡粉、料酒、生粉腌制待用。2