团圆饼的做法【视频+笔记】

2014-09-12 来源:食全食美 作者:苹果

团圆饼食全食美

【食材】面粉、芝麻酱、红糖

【辅料】白糖、发酵粉、小苏打、核桃仁、松子、白芝麻、葡萄干、莴丝、胡萝卜

【制作步骤】

1、用湿开水和好面后,饧20分钟备用;

2、红糖中加入白面,放入核桃仁、松子、白芝麻搅拌均匀;(注意:在包团圆的时候,不往外流糖,另一个吃起来适度特别适中,核桃仁、松子、白芝麻的比例为1:1:1)

3、将饧好的面粉,擀成一个个依次大小不一的圆形,将擀圆的面粉上面撒上拌匀的核桃仁、松子、白芝麻,每层上面都放同样的,放三层不同大小的,将最后一层面盖在上面,然后和最下面那一层缝合起来,捏成小荷叶边,再把葡萄干、胡萝卜丝、莴笋丝放在上面做为点缀;

4、上屉蒸熟即可;然后按家里人的个头切成几块即可;

(《食全食美》20140908视频从第9分钟开始讲团圆饼的做法 )主持人:梦遥、蔡金荣

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