【食材】三黄鸡、粗海盐
【制作步骤】
1、整鸡冲洗干净控干水分,用盐、盐焗鸡粉、姜、里外按摩均匀腌制入味;
2、将粗海盐放入锅中炒热至变色烫手,整只鸡用砂纸包裹,埋入加热的海盐中;
3、中间分两次,每隔十分钟向盐粒浇一次水,两次水比例为2:1,焗上20分钟即可;
【大厨小提示】
1、用砂纸包裹鸡有透气效果;
2、两次放水的比例是2:1
(《食全食美》20140808 青砂粗盐焗鸡)主持人:东子、火旺、张志会
【食材】三黄鸡、粗海盐
【制作步骤】
1、整鸡冲洗干净控干水分,用盐、盐焗鸡粉、姜、里外按摩均匀腌制入味;
2、将粗海盐放入锅中炒热至变色烫手,整只鸡用砂纸包裹,埋入加热的海盐中;
3、中间分两次,每隔十分钟向盐粒浇一次水,两次水比例为2:1,焗上20分钟即可;
【大厨小提示】
1、用砂纸包裹鸡有透气效果;
2、两次放水的比例是2:1
(《食全食美》20140808 青砂粗盐焗鸡)主持人:东子、火旺、张志会
【食材】鸡翅 【调料】葱段、姜片、蒜、鸡精、盐、糖、白酒、蚝油、料油 【制作步骤】 1、20个鸡翅大约加入2个葱段、3、4片姜、10瓣蒜,全部用力拍碎,使味道更容易腌到鸡翅里,
【食材】饼皮、鸡肉、胡萝卜、土豆、鸡蛋 【调料】盐、鸡粉、酱油、胡椒粉 【制作步骤】 1、将鸡肉、胡萝卜、土豆分别切丁; 2、热锅热油,放入咖喱融化开,倒入鸡肉丁炒变色,
【食材】鸡腿 【调料】葱、姜、蒜、花椒、料酒、食用油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、鸡精 【制作步骤】 1、将姜蒜切碎,葱切末; 2、鸡腿肉去骨切丁; 3、锅中坐水,放入花椒和姜片
本页提供2013年11月21日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《意大利棉花鸡》。 准备食材 馒头、鸡胸肉、葱头、高汤、香料。 制作方法 1、馒头切碎、鸡肉
鸡肉烧卖的材料:油菜汁,鸡脯肉,面粉,香菇,芹菜,胡萝卜,糯米, 鸡肉烧卖的做法: 1.油菜洗净,榨汁,油菜汁和鸡蛋搅拌均匀,加入面粉,和面,放入保鲜膜,饧半小时。 2
普宁豆酱鸡的材料:肥嫩母鸡1250克、普宁豆酱40克、猪肥肉100克 葱条10克 净香菜25克 淡二汤200克、姜片10克、芝麻酱10克、味精6克、绍酒10克、白糖5克 普宁豆酱鸡的做法: 1.将鸡宰净,
材料: 隔夜米饭2碗、鸡蛋2个、鸡肉50克、混合蔬菜适量。 调料: 酱油适量、橄榄油适量、大蒜一瓣、盐和黑胡椒适量。 做法: 1、大蒜捣碎;鸡肉切成粗肉末后,加适量的酱油、黑胡
主料: 水发鲍鱼250克,水发鱼翅250克,水鱼裙边250克,水发猴头蘑250克,干贝25克,净冬笋50克,火腿20克,整冬瓜1个(重约400克)。猪五花肉750克,鸡肉500克,土母鸡1只(净重约1250克),
主料:鸡肉,虾肉各150克,胡萝卜,高汤各150克 辅料:泡萝卜30克,四季豆40克,大米饭500克 调料:酱油,精盐,胡椒粉各适量,酒15克,油50克 制作方法: 1、鸡肉切1厘米丁,腌以腌
主料:油皮450克,虾仁50克,鸡肉50克,猪肚50克,猪肉(瘦)50克,冬笋50克,猪肉皮50克,木耳(水发),15克 调料:小葱3克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,黄酒5克,淀粉(蚕豆