青砂粗盐焗鸡的做法【视频+笔记】

2014-09-26 来源:食全食美 作者:苹果

青砂粗盐焗鸡食全食美

【食材】三黄鸡、粗海盐

【调料】盐焗鸡

【制作步骤】

1、整鸡冲洗干净控干水分,用盐、盐焗鸡粉、姜、里外按摩均匀腌制入味;

2、将粗海盐放入锅中炒热至变色烫手,整只鸡用砂纸包裹,埋入加热的海盐中;

3、中间分两次,每隔十分钟向盐粒浇一次水,两次水比例为2:1,焗上20分钟即可;

【大厨小提示】

1、用砂纸包裹鸡有透气效果;

2、两次放水的比例是2:1

(《食全食美》20140808  青砂粗盐焗鸡)主持人:东子、火旺、张志会

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