食谱原料：
活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克，料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
制作方法：
1将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
2将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
3把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内，再上屉蒸烂即成。
象眼鸽蛋的材料 鸽蛋6个，虾仁150克，大方面包150克 猪肥膘75克，熟火腿15克，芫荽10克，鸡蛋清2个，葱姜酒汁10克，精盐5克，味精1．5克，干淀粉15克，番茄酱50克，熟猪油75克。 象眼鸽
鸽蛋园子的材料：奶黄馅300克，糯米粉500克，清水适量 鸽蛋园子的做法： 一、制面团 将糯米制成水磨粉，将水磨干粉擦散，加温水操至光滑不粘乎，做成圆饼数只，投入沸水锅中煮
黄山炖鸽的材料 净野鸽2只(约重500克)，山药100克，小葱结25克，姜块25克，精盐5克，冰糖2.5克，绍酒25克，鸡汤750克，熟鸡油10克。 黄山炖鸽的做法 1、将山药削去外皮洗净，切成0.1厘米
冰茶鸽蛋的材料：冰糖、茶叶、鸽蛋、百合、莲子、板栗、火腿粒。 冰茶鸽蛋的做法： 一、首先将煮熟的鸽蛋去壳，然后用刀打成直花刀。 二、将处理好的鸽蛋放入油锅中炸，炸至淡
材料：鸽子一只，瘦肉一大块，绿豆，陈皮； 1、鸽子和瘦肉洗净切大块，备用； 2、绿豆先洗净，用热水稍稍烫一下备用 3、在汤锅放入适量的清水，煮开后倒入绿豆、鸽子瘦肉和陈皮
主料：鸽子3只(约900克) 配料：猪五花肉250克，大葱200克 调料：杂骨汤25克，漆醋25克，绍酒100克，葱结50克，姜片50克，冰糖50克，酱油30克，湿淀粉25克，味精1克，精盐1克，芝麻油50克
制作材料 鸭子1只（重1500克左右），野鸭（或鸽子）1只，葱、姜、鸡油各10克，精盐2克，酱油50克，绍酒75克，桂皮0。5克，花椒、淀粉各少许，白糖25克，清汤250克，花生油1500克（约耗
主料：乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。 制作方法： ①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时
主料：光白鸽2只约500克，黄山药(或淮山)100克，绍酒1汤匙，冰糖少许，葱结，姜，上汤各适量。 制作方法： ①将黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹
主料：鸽子两只 调味料：大葱、姜片、料酒、冰糖、白糖、香叶、老抽 制作方法： 1、将鸽宰杀后，用热水洗去腥味， 2、加入酱汁、大葱、姜片、料酒、冰糖、白糖、香叶、老抽，焖