红枣煨肘汤的做法

　　主料：

　　猪肘1000克。枣（干）150克，鸡骨架500克。冰糖300克，盐3克，大葱20克，姜10克，糖5克。

　　制作方法：

　　1。猪肘放火上，烧至皮起小泡略带黑色后，泡入热水中；

　　2。再刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放入沸水锅内煮至断生；

　　3。姜拍破；

　　4。葱切段；

　　5。红枣去核洗净；

　　6。鸡骨放入煮锅中垫底，下入肘子；

　　7。放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸，转用小火煨熟；

　　8。捡去葱段、姜片，放入冰糖、红枣，继续煮至肘子熟烂汁浓；

　　9。起锅装在大汤碗内（皮朝上），浇上原汤汁即成。

　　功效：此汤对补虚养身有疗效。