鸡汤小豆腐的做法

主料：豆腐(南)200克，茼蒿200克

辅料：鸡蛋200克，香菜20克

调料：植物油20克，大葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，酱油5克

特点：小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓。

制作方法：

1、嫩豆腐剁成细泥；

2、茼蒿带叶洗净，切成细末；

3、鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀；

4、滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香；

5、放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；

6、葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。